Algunos alimentos comerciales aptos para microondas vienen con una manga ‘crujiente’ o tienen una superficie ‘crujiente’ que parece plateada-metálica; los alimentos que toquen esta superficie plateada se dorarán, como un horno convencional se dora. Si los metales están prohibidos en un microondas, ¿cómo funcionan estas superficies de plata, exactamente?

“Metales” no están “prohibidos” en microondas, en general.

Como tantas otras cosas, esta es una regla del “mínimo común denominador”. Algunos objetos de metal (especialmente las placas decorativas en vajillas, láminas rotas o formas puntiagudas) pueden crear resultados indeseables o incluso peligrosos, como descargas de chispas en microondas, por lo que decir: “No poner metal en el microondas” es la regla más segura y fácil de pulgar.

Las superficies metálicas en esas placas quebradizas son probablemente metálicas, y están diseñadas para tener una forma y un grosor que no causen chispas, etc. en hornos de microondas típicos.

Como algunos (la mayoría o todos, hasta donde yo sé) los metales absorben la energía de microondas de manera muy eficiente y se calientan bastante cuando se exponen a la radiación de microondas, pueden usarse como una especie de elemento calentador para dorar alimentos en el microondas. Estas superficies metálicas también se conocen como susceptores.

Por otro lado, los metales también pueden reflejar las microondas, que pueden usarse para proteger algunas partes de un plato de las microondas, por lo que cocinarán más lentamente que el resto o dirigirán más microondas a algunas partes de un plato, por lo que cocina más rápido

Los metales no están realmente prohibidos, pueden calentarse mucho, y así es como funcionan estos cajones. El metal también puede evitar que la comida se caliente, que es otra razón por la que no desea poner metal al azar allí.

La respuesta de Robert F. Schiffmann es mucho mejor y más detallada sobre por qué.

Tiempo de educación de YouTube El usuario de Quora lo explicó muy bien, pero no hay nada mejor que verlo en acción. Este video cubre los metales en general y las superficies crujientes en particular:

¡Mi casillero de almacenamiento de información inútil se abrirá hoy, finalmente!

Agarro mi llavero de mi cinturón y abro mi casillero de almacenamiento. La puerta del armario se abre con una fuerte raqueta. Miro alrededor del casillero con mi linterna en la mano. Lo veo. Hay una caja de madera en la parte posterior con la leyenda “Microwave Shit”. Arrastro la gran caja al pie de mi escritorio. Enciendo mi linterna y encuentra mi palanca. La caja hace un leve crujido cuando levanto la tapa. En la parte posterior, en una carpeta llamada “Susceptor”, se encuentra nuestra información. Cojo mi linterna entre la mejilla y el hombro para leer la primera página.

Un susceptor es esa pequeña manga metálica en la que pones un Hot Pocket para que se caliente bien. Hay finas escamas de aluminio en la parte interior de la manga que absorben las microondas. Cuando el metal absorbe las olas, las convierte en calor. Los susceptores están destinados a calentar alimentos por contacto directo o por conducción. Las empresas utilizan estos para calentar la comida a un nivel superior al que normalmente produce el microondas en cortos períodos de tiempo. Es una forma bastante ingeniosa de usar metal en el microondas. La razón por la que no debemos colocar otros metales en las microondas es porque los metales también son excelentes conductores de electricidad. Las microondas, al final, generan electricidad en el metal cuando se calienta lo suficiente. No cocine en el microondas un bolsillo caliente por mucho tiempo.

Puse el archivo de nuevo en la caja y suspiré mientras volvía a poner la tapa lentamente. Martillo algunos clavos en la tapa de la caja y procedo a arrastrarlo de vuelta a la esquina de la taquilla. Allí, la caja se sentará por años. Cajón RIP Microwave Shit.

Vea el Susceptor en Wikipedia como se indica a continuación.