Gracias por A2A. Un chef exitoso necesita tener un paladar amplio y refinado. Va con el territorio que deben probar cada plato en muchos pasos en el camino. Una persona puede no gustarle un alimento y aún así poder decir que está cocinado y condimentado adecuadamente.
Si un chef tiene una alergia severa a algo en el menú, tendría que confiar en que alguien pruebe su creación.
Si está considerando una carrera como chef y tiene muchas alergias, o es exigente con lo que va a comer, puede considerar trabajar de una manera menos práctica, como el desarrollo del menú, u otra cosa en la industria de la hospitalidad fuera de La cocina.
Una de las (muchas) razones por las que soy un buen cocinero, pero nunca seré un chef mediocre, es porque tengo bastantes alimentos que no como. Preparo tortillas maravillosas y creativas, pero no como huevos, así que le dejo la degustación a mi esposo. Nunca aprendí a cocinar mariscos, simplemente porque no me los como. Afortunadamente, no aspiro a ser chef.
¿Está bien ser chef y no gustarle todo?
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Por supuesto, no me gustan las zanahorias crudas, saben a vomitarme. ¡Mientras pruebes TODO! Y asegúrate de que sepa bien. Si no estás preparado para probar tu propia comida, deberías considerar una nueva carrera.
Sí. No tiene que gustarle todo, pero debería poder entender todo. Ser capaz de comprender la amplia gama de gustos que poseen diferentes personas. Me encanta la comida picante, pero no puedo poner los pimientos en todo. Por el contrario, odio las tortas de esponja, pero las hago de todos modos y sé lo que hace un buen bizcocho y un bizcocho.
Uh, eso es lo que te hace un chef, un paladar selectivo.
