Supongo que estás diciendo de caliente. La regla general es de 90 minutos. Las bacterias tienen una zona dorada para florecer a temperaturas entre 8 y 63 grados centígrados. Limitar el tiempo en esta zona es lo más importante. Dicho esto, todavía lleva tiempo desarrollar algo dañino, así que una hora y media en el refrigerador está bien. Lo ideal sería enfriar la comida más rápido al dividir en porciones y colocar en recipientes múltiples, ya que una porción pequeña de comida perderá calor más rápidamente que una bandeja o bandeja llena. Tenga cuidado con el recalentamiento después. Asegúrate de que la comida esté bien caliente durante todo el proceso.
¿Cuánto tiempo debo esperar antes de poner comida cocinada en el refrigerador?
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Debe esperar hasta que la comida ya no esté bien caliente, pero antes de que alcance la temperatura ambiente. No desea elevar la temperatura del refrigerador con alimentos muy calientes, pero no desea esperar demasiado para almacenar sus alimentos de manera segura.
Mi propia regla empírica es si puedo tocar el exterior del contenedor durante 2 segundos, es lo suficientemente frío como para guardarlo.
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