¿Cuál es una manera fácil de hacer mejores panqueques de mezcla de caja?

¿Por qué hacer tortitas de mezcla de caja? Es barato y fácil de hacer tu propia mezcla de panqueque con muy pocos ingredientes.

Toma 6 tazas de harina y mézclalo con 1 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio, 3 cucharaditas polvo de hornear, sal 1T y azúcar 2T. Ahora colóquelo en un recipiente hermético, se mantendrá durante 3 meses.

Esta es mi receta básica para panqueques: si usas la mezcla en caja, solo sujétala para la mezcla anterior. La clave para los grandes panqueques es cómo mezclar los ingredientes.
Para un lote que sirve 2-3 personas:
1 huevo, separado
1 c. suero de leche (puede sub en leche entera, pero no es lo mismo)
2T mantequilla derretida
1 c. mezcla para panqueques

Batir la clara de huevo con el suero de leche. En otro recipiente, mezcle la yema con la mantequilla derretida y, a continuación, mezcle con la mezcla de suero de leche. Vierta esto sobre la mezcla seca y solo junte la mezcla. Los golpes excesivos pueden hacer que los panqueques sean difíciles. Y esto es importante: deje que la mezcla repose durante 5 minutos para que se activen el bicarbonato de sodio y el polvo. Luego cocine en una plancha con mantequilla o en una sartén de hierro fundido. Use una cuchara o una taza de medir para obtener panqueques parejos (me gusta 1 / 4c de la mezcla por pastel), y voltéelos justo después de que las burbujas comiencen a aparecer.

Tiendo a usar esa receta básica como base para los panqueques “médicos”. Mis adiciones favoritas son:
Mezcla 1/2 c. haga puré de calabaza con la mezcla húmeda antes de agregarla al secado; luego, justo antes de cocinar, doble en 1 / 2c. mini chips de chocolate.
Mezcle en 1 / 2c. nutella a la mezcla húmeda antes de agregar a la sequedad. Combine un poco de plátano picado, azúcar moreno y un poco de licor en otra olla para cubrir los panqueques.
Corte el suero de leche por la mitad y mezcle 1 / 2c. queso ricotta en la mezcla húmeda, junto con 2 cucharaditas. cáscara de limón fresco. Cubra los panqueques con frambuesas justo antes de voltear.
Cortar el suero de leche por 1 / 4c. y mezcle en 1 / 2c. queso mascarpone en la mezcla húmeda. Agregue 2 cucharaditas. polvo de espresso instantáneo (o 1T de café fuerte). Incorpore algunas mini pastillas de chocolate justo antes de cocinar. Entonces tienes panqueques de tiramisú.

Tres cosas que mejorarán los panqueques sin importar la receta:

1. No mezcle en exceso la mezcla. Trátelo con cuidado, y solo doble los ingredientes hasta que apenas quede algo de seco.
2. Cocínelos con grasa de tocino.
3. Use una temperatura lo suficientemente alta para obtener un buen dorado.

Si la receta requiere aceite, intente sustituir la mantequilla derretida. Eso es casi siempre una forma de recetas de caja de ganso.

Sí. Usa un huevo

“Simplemente agregue agua”, la mezcla para panqueques es una abominación contra la humanidad.

Si eres demasiado perezoso para romper un huevo, realmente necesitas examinar tu vida. De Verdad.

“Simplemente agregue agua”, la mezcla para panqueques no es una mezcla para panqueques, es una mezcla EasyBake Oven. Es el tipo de cosa que le das a un niño de seis años si tienes miedo de que le ponga huevos a su hermana o le dé huevos crudos al gato y le dé rabia. O algo.

He aquí cómo hacer panqueques buenos a partir de cualquier mezcla real, incluida la receta de Sara Greer o cualquier combinación de cajas que requiera aceite y un huevo.

1. Agregue una pizca de cinnimon a la mezcla seca y revuelva.
2. Use aceite de oliva virgen extra.
3. Mezcle el aceite y el huevo primero, luego la leche. La leche desnatada está bien. La leche de almendras es buena, aunque se adhiere un poco más.
4. Agregue leche hasta que la mezcla esté bastante líquida. ¿Cómo moquea depende de usted.
5. Caliente una sartén o una sartén hasta que baje el agua cuando la arroje, y no más caliente. Debe ser de hierro antiadherente, cerámico o bien sazonado.
6. Vierta la mezcla hasta que se extienda hasta el tamaño correcto, pero no mucho más grande que su espátula.
7. Espere. Las burbujas comenzarán a formarse. Cuando las burbujas que aparecen alrededor de un tercio del camino desde el borde comienzan a permanecer abiertas en lugar de desaparecer, es hora de dar la vuelta. Voltea solo una vez, en un solo movimiento suave.
8. Si no hiciste la masa demasiado espesa, la tortita volteada comenzará a cocerse un poco. Cuando el vapor se desvanece, el panqueque está hecho.

A algunas personas les gustan los panqueques gruesos y esponjosos. No sé por qué. Es difícil hacer que se cocinen completamente sin quemarse, y tampoco absorben el jarabe, pero si eso es lo que te gusta, sigue haciéndolo hasta que obtengas la mejor combinación de calor y sincronización para tu gustos y cocina. Los panqueques gruesos a veces se abren cuando los volteas y derramas el batido sin dorar, pero está bien. Estarán bien.

Si es posible, sirva sus panqueques con jarabe de huckleberry salvaje geniune. Probablemente no puedas encontrar ninguno, y está bien, porque si lo haces, serás un botín por el resto de tu vida miserable, llena de jarabe de caña y de arce.

Dios echo de menos los arándanos.

Los mejores panqueques de todos los tiempos:

Los paquetes únicos de bisquick pancake mix, hechos de acuerdo con las instrucciones (con leche, no agua) y agregue 1 cucharada de azúcar por paquete, salpicaduras de vainilla y una pizca de sal. Perfecto panqueques siempre.

* nota: si está haciendo 2-3 o más paquetes, use un huevo menos de lo indicado. Se vuelven demasiado esponjosos en lugar de esponjosos. Esta es una cuestión de preferencia, supongo, pero no me gustan las tortas de egregia / esponja

Lo hago de la misma manera que otras personas hacen panqueques malos con Bisquick, OK.
(Me parece poco útil para los productos de harina premezclados porque es muy fácil mezclarlos desde cero cuando lo necesito)
Bisquick es solo harina, polvo de hornear y manteca. Si agrega un huevo, un poco de azúcar y leche, tiene una masa para panqueques estándar.
Mézclalo y déjalo reposar unos 5 minutos mientras preparas la sartén para cocinarlo. Esto permite que los granos de almidón absorban un poco del líquido y comiencen a hincharse.
Recuerde que la sobremezcla sigue siendo mala y que tiene algunos pequeños bultos en la masa, ya que desaparecerán mientras está en punto y mientras se cocina.

En lugar de leche, use suero de leche. Tendrá que aumentar la cantidad de suero de leche en 1/3 (si la mezcla requiere 3/4 de leche, necesita usar 1 c de suero), pero sabrá mucho mejor.

No sé si esto funciona para los panqueques de mezcla de cajas. Pero para la masa de panqueques real, sabe mejor si la deja reposar por un tiempo (dejarla en la nevera durante aproximadamente una hora) antes de freírla.

Simplemente agregue clavo de olor, nuez moscada y ralladura de limón a la mezcla. Elevará completamente el sabor de panqueque de caja.