¿Las personas que practican la dieta mediterránea a menudo cocinan sus alimentos en aceite de oliva? (en lugar de comerlo crudo)

Es la principal grasa de cocina en esa dieta, con exclusión de casi cualquier otra cosa. Hay una pequeña lechería, y la mantequilla no es tradicional en la región, por lo que no hay mantequilla para cocinar. Otros aceites vegetales como el girasol no son tradicionales, por lo que no serían parte de él. En realidad, el olivo humilde y sabroso es el caballo de batalla de grasa de la cocina de la dieta mediterránea sin otras opciones.

¡Absolutamente! Puedo confirmar esto como italiano. El aceite de oliva se usa para casi cualquier cosa que requiera alguna forma de grasa para cocinar y para dar sabor, incluso freír en profundidad (es decir, cuando preparas las berenjenas para parmesana).

No estoy siguiendo esa dieta particularmente de cerca. Me gusta ese tipo de comida. Y sí, uso el aceite de oliva casi exclusivamente en la cocina. Como no freí, el punto de humo más bajo del aceite de oliva no representa un problema.

Cocinamos nuestros alimentos en aceite de oliva a pesar de que no estamos siguiendo una dieta.
La dieta médica requiere que se use aceite de oliva para cocinar. Por cierto, la dieta médica no incluye ninguna fritura profunda.