Maavunda / Rice Ladoo es un aperitivo popular en las partes centrales de Kerala. Es muy fácil de preparar y se puede almacenar durante varios días sin ningún cambio de sabor.
INGREDIENTES:
- Harina de arroz crudo (polvo fino) – 2 tazas
- Jaggery (rallado) – 1 taza
- Coco rallado (finamente rallado) – 1 taza
- Polvo de jengibre seco / chukku podi – 2 pizca
- Cardamomo en polvo / Elakka podi – 2 pellizcos
- Agua salada
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
- Espolvoree un poco de agua salada en la harina de arroz y mezcle bien.
- Agregue coco rallado a la harina y mezcle bien.
- Calentar una sartén de fondo grueso y asar la harina de arroz y rallar el coco a fuego medio hasta que esté crujiente y de color dorado.
- Retire del fuego y deje que se enfríe.
- Agregue un poco de agua en azúcar moreno y deje que se disuelva.
- Llevar este jarabe a ebullición en un recipiente, revolviendo constantemente hasta alcanzar la consistencia de un hilo.
- Agregue polvo de cardamomo, polvo de jengibre seco y el polvo de arroz tostado y mezcle bien.
- Retire del fuego y haga bolas pequeñas de la mezcla (será difícil hacer bolas si la mezcla está fría)
- Aplique un poco de polvo de arroz en su mano para que no se pegue.
- Espolvoree un poco de polvo de arroz sobre la bola para evitar que se pegue.