¿Cuál es una buena receta para la salsa de Marsala de albahaca?

Esta es una gran receta de Taste of Home para una receta de Lemon-Basil Chicken Marsala.

Ingredientes

• 2 mitades de pechuga de pollo sin piel sin hueso (5 onzas cada una)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 3/4 cucharadita de albahaca fresca picada o 1/4 cucharadita de albahaca seca
• Tablero sal y pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla, dividida
• 2-1 / 4 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de vino de marsala o caldo de pollo
• 1-1 / 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

1. Aplana el pollo a 1/2 pulg. espesor. En una bolsa de plástico con cierre hermético, combine la harina, la albahaca, la sal y la pimienta. Agregue el pollo, una pieza a la vez, y agite para cubrir.
2. En una sartén grande a fuego medio, cocine el pollo en 1 cucharada de mantequilla durante 4-5 minutos en cada lado o hasta que el termómetro indique 170 °. Retire y mantenga caliente.
3. En la misma sartén, sofría las setas con la mantequilla restante hasta que estén tiernas. Agrega ajo; cocine 1 minuto más. Agregue el vino y el jugo de limón, revolviendo para soltar los trozos dorados de la sartén. Llevar a ebullición; cocine hasta que el líquido se reduzca en un tercio.
4. Regrese el pollo a la sartén. Espolvorea con queso Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo. Rendimiento: 2 porciones.