He visto bastantes recetas que usan jarabe de arce como el “pegamento” que mantiene todos los ingredientes juntos. Por supuesto, el jarabe de arce, por definición, es bastante dulce.
Aquí hay una receta que usa una mezcla de mantequilla de maní, aceite de coco y jarabe de arroz integral como pegamento. No lo he probado yo mismo, pero imaginaría que basado en esos ingredientes será mucho menos dulce. Por supuesto, siempre obtendrás un poco de dulzura de la mayoría de las frutas secas. Si eso no es lo tuyo, tal vez podrías usar menos frutas dulces como dátiles o ciruelas pasas. Siéntase libre de sustituir los ingredientes a su gusto.
Hace 12 barras
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
- 3 cucharadas de jarabe de arroz integral
- 1/4 taza de semillas de lino molidas
- 1 1/4 taza de salsa de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de avena enrollada (use avena certificada sin gluten si es necesario)
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de albaricoques secos, picados
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 8 “x8” con papel pergamino.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, combine el aceite de coco derretido, la mantequilla de maní y el jarabe de arroz integral y revuelva hasta que se derrita. Retírelo del calor. Agregue las semillas de lino molidas, la salsa de manzana y la vainilla, y bata para combinar.
- En un tazón grande, combine la avena con la fruta seca, las semillas, la canela y la sal. Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien combinados.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear, presionando con sus manos para crear una superficie pareja.
- Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 45 minutos. Enfriar completamente en sartén. Levante y corte en 12 pedazos.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador. Envuelva las barras individuales para transportarlas.
