Siga los consejos de Neil, manténgalo razonablemente frío (lo suficientemente frío como para solidificarse) y se mantendrá durante mucho tiempo.
Mi abuela guardaba un recipiente de grasa en el mostrador de la cocina, junto con los recipientes de harina, azúcar, café y té. Por supuesto, ella usó esa grasa en todo tipo de cocina, todos los días. Mi madre cambió a Crisco (“acortamiento” de vegetales hidrogenados) a mediados de la década de 1950, porque vivíamos en el extranjero donde la mantequilla, los aceites y la margarina que le resultaban familiares no estaban disponibles de manera confiable, y el Crisco nunca se refrigeraba.
