¿Cuáles son algunos platos impresionantes que un estudiante universitario pobre sin experiencia en cocina podría hacer?

Los caparazones rellenos son muy fáciles y todos los aman. Sirva con una ensalada verde y pan de ajo (mezcle la mantequilla ablandada y el ajo picado, unte en rebanadas de pan italiano, caliente en el horno a 425ºC (más o menos) durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén crujientes).

Almejas estofadas
1 caja de conchas jumbo (generalmente alrededor de 12 onzas)
1 libra de queso ricotta
2 huevos
1 taza (un poco más o un poco menos está bien) mozzarella rallada (si tiene un rallador, puede rallar el suyo. De lo contrario, cómprelo previamente triturado).
1 cuarto de salsa de espagueti (lo que te guste)
1 caja de 10 onzas de espinaca picada congelada
Queso parmesano rallado (de nuevo, puede triturar el suyo o comprarlo previamente triturado)

Cocine las cáscaras de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenado y genial.

Descongele la espinaca en el microondas. No es necesario que lo cocines, pero si se cocina, está bien. Producirá una buena cantidad de líquido, por lo que descongelarlo en un plato o tazón que atrapará el líquido.

Después de descongelarlo, presione con fuerza en un colador para drenar el líquido o exprimir un puñado a la vez para secar la espinaca. No querrás dejar demasiada humedad porque diluirá el relleno.

Mezcle la espinaca, la ricota, la mozzarella y los huevos. Rellene las conchas con la mezcla.

Engrase un molde cuadrado de 9 pulgadas (o 8 pulgadas o cualquier otra fuente de horno adecuada). Coloque una capa de salsa en la sartén, coloque las conchas bastante cerca la una de la otra, cubra con la salsa (lo suficiente para cubrirlas, pero no se deben ahogar en la salsa). Hornee en un horno 375 durante aproximadamente 30 minutos (hasta que la salsa comience a burbujear, puede demorar un poco más), agregue una buena cantidad de queso parmesano (tanto como desee, me gusta mucho) y hornee para 5 minutos mas.

Puede enfriar las conchas en este punto, refrigerarlas y recalentarlas en el horno si desea hacerlo antes de tiempo.

¡Disfrutar!

Pasta con ajo, vino blanco, mantequilla y salsa de vegetales.

Cosas de cocina necesarias: – (Lea las instrucciones primero)

1 olla de pasta grande y profunda con una tapa, para hervir agua y drenarla
1 cazo para salsa
1 cuchara con rejilla de mango largo para mezclar
1 espátula para hacer salsa

Ingredientes:

1 libra de Penne orgánico de trigo integral o Pennete (que parecen tubos de pasta)
1 cucharada de sal
aceite de oliva
1 bombilla llena de dientes de ajo frescos (para cortar en trozos pequeños). Uso mucho ajo Puede reducir la cantidad de ajo si lo desea.
6 – 8 tomates picados
½ taza de hierbas picadas (ajedrea, perejil, orégano, romero, albahaca, tomillo o lo que tenga a la mano; utilizamos una combinación de todo lo anterior porque hago crecer estas hierbas en macetas cerca de la puerta de mi cocina)
½ taza de vino blanco
champiñones rebanados (y cualquier otro vegetal picado como pimientos rojos, amarillos o verdes, calabacín, tomates cherry, espinacas picadas, hinojo … etc.)
1 limón

Instrucciones fáciles, paso a paso:

1. Llene una olla de pasta muy profunda con agua fría y encienda el fuego, mediano.
2. Agregue 1 cucharada de sal. Llevar el agua a ebullición.

Mientras tanto:

1. En una sartén grande, poco profunda (antiadherente), caliente los dientes de ajo picados en 1 cucharadita de mantequilla (para darle sabor)
2. Agregue una cucharadita de aceite de oliva
3. Agregue tomates picados. Espera a que se ablanden en el calor de la sartén antes de ti
4. Añadir hierbas picadas
5. Agregue ½ taza de vino blanco
6. Agregue verduras. Por último, agrega los champiñones. Apague el fuego cuando las verduras no estén bien cocidas, no más del 60% cocidas.
7. Cuando la pasta aún está poco cocida (esto significa que no es para nada blanda, y en cambio es dura, pero no cruda o demasiado dura), drene el agua de la olla de pasta. El tiempo esto lleva un poquito o práctica. Debe haber aproximadamente 1/16 de pulgada de agua de pasta en la olla. NO DEJAR DEMASIADO – si no está seguro, vierta un poco de agua de pasta en una taza de medir Pyrex. Siempre puedes agregar
8. Cuando la salsa de verduras esté cocida al 60% y haya vertido agua de la olla de pasta, agregue verduras , todo en la olla de pasta.
9. Mezcle los ingredientes bien pero con cuidado, bajando el fuego; a medida que la pasta continúa cocinando, se suaviza con las verduras y la salsa agregada, calentándola hasta la textura de la pasta en la que desea servirla y comérsela.
   La pasta absorberá la salsa a medida que se expande y se cocina el resto del camino. Siga revolviendo y controle para evitar que la pasta se queme o que las verduras se peguen a los puntos calientes.
10. Servir en un tazón grande (y, hacer pan de ajo para absorber la salsa extra. Si no hay salsa extra, haga más la próxima vez agregando más tomates. :-). Me gusta acompañar pasta con ensalada verde.

Sirve: 4-6.
Mejor condimento: queso parmesano Romano Padano rallado o rallado