Habrá leyes de etiquetado que especifiquen lo que debe aparecer en la etiqueta, como el tamaño del producto (peso o volumen), la lista de ingredientes, el país de origen y un desglose nutricional, en algunos casos, como el panel de nutrición, el formato será incluso ser prescrito Algunas jurisdicciones pueden requerir que envíe su producto para pruebas de laboratorio para determinar la información nutricional, otras le permitirán calcular los datos de los atributos nutricionales de los ingredientes de entrada. Incluso si todo lo que está haciendo es revender los alimentos envasados que ha importado sin procesarlos, se le solicitará que modifique las etiquetas (generalmente aplicando adhesivos permanentes).
Si planea hacer declaraciones de propiedades saludables, incluidas cosas simples como usar la palabra “saludable” en un paquete, se le solicitará que proporcione respaldo científico para ese reclamo.
Dependiendo de la comida, puede ser necesario mantener la trazabilidad etiquetando cada paquete con un número de lote de producción para que, en caso de contaminación u otro problema, los productos identificados se remonten a la fuente.
Si está produciendo, procesando o reempaquetando los alimentos, la instalación donde esto ocurra deberá cumplir con los estándares locales de salud pública para las instalaciones de preparación de alimentos y estar sujeto a inspecciones regulares, en la mayoría de los casos es imposible hacerlo legalmente en una casa privada. . Dependiendo del producto alimenticio, también puede estar sujeto a estándares e inspecciones por otros niveles de gobierno (por ejemplo, en Canadá, si desea procesar carne o lácteos, debe tener licencia e inspección del departamento municipal de salud pública y del gobierno provincial, si desea enviar su producto a nivel nacional o exportarlo, también necesita la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos también).
