No estoy seguro de cuál es la pregunta aquí, si pretende ser una receta de favas, o una forma de pelarlos. Simplemente lavo los frijoles, los sancocho un minuto o dos, los sumerjo en agua fría y quito las pieles, luego los echo con un buen aceite de oliva y queso parmesano rallado.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar frijoles fava pelados?
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Enjuáguelos bien, y escoja cualquier piedra o escombros.
Si lo desea, remoje durante 4-8 horas para acelerar un poco el tiempo de cocción.
Dependiendo de su altura y de lo que use para cocinarlos, tomará entre 30-60 minutos para que los frijoles estén completamente cocidos y comiencen a separarse.
A partir de ahí, ¡las recetas son infinitas! Mi favorito es tirar los frijoles cocidos y calientes con perejil, jugo de limón y chile guajillo cortado en cubitos que ha estado en aceite de oliva.
Apoyo sinceramente mis sugerencias de fava / pecorino / puré de menta y pasta fresca con vegetales de primavera ligeramente cocidos y favas aquí: ¿Cómo puedo disfrutar las habas con un mínimo esfuerzo?
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