Accent Seasoning – Un aderezo con el ingrediente principal es MSG (glutamato monosódico).
MSG es la sal de sodio del aminoácido ácido glutámico y una forma de glutamato. Se vende como una fina sustancia de cristal blanco, similar en apariencia a la sal o al azúcar.
Sustitutos del aderezo Accent
Hierbas
Varias hierbas como ajo, ajedrea, estragón, romero y pimienta agregan un sabor picante y salado a los alimentos. Otras especias como la cúrcuma y el comino son buenas alternativas al MSG y agregan calidez a cualquier plato. Dependiendo del plato y la temporada, una variedad de combinaciones de hierbas puede estimular las papilas gustativas y mejorar el sabor de los alimentos. Si compra una combinación de hierbas premezcladas, asegúrese de verificar la etiqueta de glutamato monosódico agregado o proteína vegetal hidrolizada. La proteína hidrolizada es un glutamato libre natural, de acuerdo con Health Canada.
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sal
La sal marina es una alternativa al uso de MSG. La sal mejora los sabores de los alimentos y se dice que tiene un sabor más suave que la sal común de mesa. Otras sales pueden impartir un sabor ahumado o exótico como la sal negra sulfúrica de la India y la sal de bambú de Corea. La sal kosher mejora el sabor de los alimentos.
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Sadie’s Southern Shine