¿Es posible contaminar el pollo cocido con pollo crudo usando el mismo utensilio para remover durante el proceso de cocción?

Es más que posible. En el escenario que describa, el pollo y otros ingredientes en el plato que entró en contacto con la cuchara contaminada también se contaminarían. Las consecuencias, especialmente para las personas con sistemas inmunes comprometidos, podrían ser especialmente desagradables.
La mayoría de los restaurantes y escuelas culinarias se preocupan mucho por esto, pero hay individuos en ambos, debido a la pereza u otros factores, que no prestan atención a algunas prácticas de seguridad alimentaria bastante básicas.
La parte enfermiza de la ecuación es que el remedio es tan simple. Retire correctamente el equipo contaminado y desinfecte el área en cuestión. Use utensilios limpios cuando proceda.

En principio, la contaminación cruzada es posible, sí.

En un entorno profesional, se usarán diferentes utensilios para chapear por lo menos. Es una buena práctica no usar los mismos utensilios para manipular los alimentos crudos y cocinar, también. O lávelos entre el manejo de alimentos crudos y cocinados / cocinados, lo más relevante para las manos, en mi humilde opinión.

Esto se enseña a fondo en el entrenamiento culinario. Tanto es así que debería convertirse en una segunda naturaleza. Demasiados cocineros tienden a dejar que ese tipo de hábito se pierda con el tiempo si nadie los está mirando, pero esa es una lata de gusanos diferente …

Por otro lado, la idea detrás de las reglas para el manejo profesional de alimentos es eliminar la mayor cantidad posible de riesgos, debido a la cantidad de comidas preparadas, el riesgo de contratiempos graves crece rápidamente, incluso de los riesgos que son muy, muy pequeños. sí mismos. Cuando estoy cocinando en casa, incluso para los invitados, generalmente no me molesto con los utensilios separados para enchapar y cosas por el estilo, simplemente porque el riesgo es cada vez menor, y el gasto y el trabajo para asegurar que tengo suficientes utensilios limpios no es suficiente. .

Si cocina para cuatro personas, cinco veces a la semana, muchos riesgos que se toman en serio en la seguridad alimentaria profesional simplemente no son un problema. Si cocina para doscientas o dos mil personas, lo hacen siete días a la semana.

Sí, el utensilio utilizado toca alimentos crudos tendrá gérmenes contaminados y permanece en una zona de peligro de temperatura de tiempo. Nunca alcanzará una temperatura lo suficientemente alta como para reducir la cuenta de bacterias a un nivel seguro. El calor no mata las bacterias por completo. Hechos verdaderos de un supervisor de cocina

Seguramente. Cocinar pollo mata las bacterias, pero si corta o manipula el pollo cocido con utensilios que han tocado el pollo crudo contaminado con bacterias, ahora ha contaminado el pollo cocido. Doy fe de esto de primera mano, ya que hace unos años tuve un caso de fiebre tifoidea comiendo en una inmersión en la que más tarde descubrí que tenía esta práctica desagradable. ¡Gracias a Pasteur por los antibióticos!

Además, cualquier buena escuela culinaria tendrá un curso para almacenar y manipular alimentos de forma segura.

Absolutamente. Si todavía estás cocinando el pollo, no me preocuparía demasiado, ya que todavía vas a obtenerlo lo suficientemente caliente como para matar la bacteria, pero una vez que el pollo esté listo para cocinar, ten mucho cuidado con la contaminación cruzada con pollo crudo.

Es mejor tener que lavar algunos utensilios más que arriesgarse a la contaminación.

ETA: Me gustaría obtener una cuchara limpia para servir el pollo. No sabes que la cuchara se ha calentado lo suficiente como para matar bacterias. ¿Por qué arriesgarse? El pollo crudo es algo desagradable.

Sí.