Primero, supongo que diría que depende de tu definición de difícil y fácil. Si no tienes una despensa bien equipada, casi todo es difícil de cocinar. Otros mencionarán que las comidas supuestamente simples y fáciles son a menudo las más difíciles de producir consistentemente a un alto nivel. Piense perfecto sobre huevos fáciles, tortillas perfectas, otros platos de huevos. Para mí, cualquier cosa que sea una emulsión siempre me resulta difícil y estoy a punto de fracasar cada vez que intento una: mayonesa, salsas, aderezos, flanes …
En cualquier caso, una cosa que siempre comí en restaurantes y pensé que debía ser demasiado difícil de hacer fue confitar pato. De hecho, es demasiado fácil. Patas de pato sazonadas sumergidas en grasa a baja temperatura durante varias horas. Y ni siquiera tienes que mirarlo. Lo hago en olla de barro en baja y puedo salir y dejarlo para cocinar sin mí. Confit es realmente uno de los platos más fáciles. Además, es un show stopper e impresionante de servir.
¿Qué platos son más fáciles de hacer que la mayoría de las personas piensan?
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Johnathan hizo algunos buenos puntos: el tiempo y la falta de los ingredientes correctos a menudo son las barreras para los mejores platos. Un par de platos que ya no me intimidan: carne stroganoff, quiche y sopas.
Recién preparado de una cena española para amigos en la noche de Pascua, asumí y conquisté gazpacho, paella, pan rústico español y un pastel de Santiago, todos los primeros platos para mí. Mientras que el tiempo de preparación fue largo (¡todo ese corte de vegetales!) Valió la pena el esfuerzo. Mucho más fácil de preparar de lo que pensaba cuando comencé a planificar. Diablos, la parte más difícil fue cortar el patrón Santiago Cross para usarlo en el pastel. Una comida maravillosa que fue disfrutada por todos.
Cada logro me da confianza para probar otros platos aparentemente burlones.
Depende de tu definición de “más fácil”. Consomme y boeuf bourguignon no requieren mucha habilidad, pero toman tiempo. Usando la misma lógica, la carne en conserva y los pastrami tampoco son tan difíciles de hacer. Las salchichas y las carnes curadas tampoco requieren una destreza considerable, pero requieren una gran cantidad de tiempo, equipo e ingredientes especiales.
El sushi y el sashimi también son fáciles de preparar, pero la disponibilidad y la calidad de los ingredientes son factores limitantes.
Del lado de los postres, una simple mousse de chocolate con crema batida es bastante fácil de hacer (esto no se aplica necesariamente a las mousses salados, que a veces consumen mucho tiempo). Sin embargo, las mousses también pueden ser muy complicadas cuando obtienes merengue italiano, pate a bombe y otros elementos involucrados.
El pastel de queso también es ridículamente simple en concepto y ejecución, aunque a veces las variaciones pueden complicar las cosas.
Creme brulee, panna cotta y otras natillas simples también son muy fáciles de hacer, a pesar de que suenan sofisticadas y sofisticadas.
En cuanto a artículos mise en place, los yogures y los quesos son más fáciles de hacer de lo que piensas.
Se puede hacer un yogur simple usando yogur almacenado en tienda con cultivos vivos, y mezclándolo con leche.
Los quesos frescos también son bastante fáciles de hacer, aunque algo costosos. Ricotta, mascarpone, mozzarella y, por supuesto, queso blanco o queso de granja son bastante fáciles de preparar. Quark es fácil también. Todos estos se pueden hacer a través de la coagulación ácida y sin cuajo, haciéndolos vegetarianos también.
Osso Bucco (ternera guisada o pierna de cordero) es absurdamente fácil de cocinar, pero significa un largo tiempo en la sartén a fuego lento.
“viejo”, es decir recetas “tradicionales” que son anteriores a la cocina moderna, son todas fáciles. Estaban destinados a estar preparados en un hogar y son muy indulgentes.
Lox (AKA Lachs, etc.) y Gravlox son increíblemente fáciles pero requieren tiempo. Todo lo que es es pescado en escabeche.
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