Presumiblemente debido a una combinación de captura regulatoria por un interés especial (un pequeño número de personas (restauradores) están muy interesados en este tema, mientras que a la mayoría de las personas no les importa) y el hecho de que las calificaciones no son tan útiles.
¿Las gradaciones finas de las calificaciones de inspección de salud hacen una diferencia en su disposición a comer en alguna parte? No me puedo imaginar que lo harían para la mayoría de los comensales. Paso mucho tiempo en Nueva York, donde las calificaciones (ABC-Rating Pending) en realidad se muestran en ventanas de restaurante, y nunca las miro.
Aparte: nunca he visto una “C”; un amigo me informa que los restaurantes tienen la opción de volver a solicitar y mantener un “Grado Pendiente” en la ventana si obtienen una “C”. La única articulación portadora “C” que conoce mantiene la “C” en lugar de volver a aplicar para mostrar a su clientela moderna y vanguardista cuán moderno y vanguardista es.
Me interesa si el departamento de salud ha declarado que no es seguro comer en un restaurante, pero si los inspectores de salud piensan que un lugar no es seguro, ordenará que deje de atender a los clientes. Si puedo entrar por la puerta, puedo estar seguro de que el departamento de salud piensa que el lugar es seguro.
