¿Es seguro hacer una barbacoa con desechos orgánicos de jardín?

Yo tendería a no hacer eso.

Los expertos en barbacoa utilizan ciertos tipos de astillas de madera y carbón para darle sabor: el mezquite es un ejemplo bien conocido. Algunos tipos de madera pueden agregar un sabor indeseable o incluso ser venenosos. Lo mismo ocurre con las malas hierbas. Si arrojas un poco de salvia seca (la hierba) genial. Lo más probable es que no sea una mala hierba que agregará algo. Véalo como una oportunidad para estudiar lo que hay en su patio. Para hacer eco de Karen Tiede, si arrojas malezas tratadas químicamente, podría ser un problema.

Tengo una hoguera de metal y usaré chatarra de madera sin tratar, sin pintar, y la madera seca y benigna de una rama caída, generalmente pino. Eso es solo para una noche relajante o tal vez un malvavisco tostado.

Para la mayoría de las aplicaciones de cocción, el carbón de leña viejo es perfecto. Un montón de calor, pero controlable.

A menos que seas Hank Hill. Luego usarás propano para que puedas probar la carne, no el calor.