Si es importante evitar que el arroz se pegue a la olla, esto es lo que haría:
- Use un arroz de grano largo.
- Reduzca el almidón sumergiendo, escurriendo y remojando el arroz. Escurra bien el arroz con un colador de malla y luego ponga el arroz en la olla con la cantidad adecuada de agua para esa cantidad de ese tipo de arroz. Ver las cantidades en mi respuesta sobre ¿Cómo se puede cocinar el arroz a la perfección? Usar más agua de la necesaria significa que necesitará un tiempo de cocción más prolongado y los granos de arroz se hincharán más, y ambos contribuirán a descomponer el arroz y liberar el almidón.
- Ponga el arroz a hervir sin usar el calor más alto y apáguelo cuando hierva.
- Deje que hierva, bien tapado, durante 15 minutos.
La olla debe ser lo suficientemente amplia para el diámetro del quemador; de lo contrario, la forma es inmaterial.
Yo diría que no hay forma de garantizar que el arroz no se pegará a la olla, ya que el arroz es delicado y almidonado.