Al igual que con las albóndigas italianas, hay muchas maneras de hacer albóndigas holandesas, aquí está una de ellas.
Mezcle 1 libra de carne molida, 2 huevos, una cebolla pequeña en cubos, 1/2 cucharadita de polvo de curry ½ cucharadita de macla molida, ½ cucharadita de pimienta, sal al gusto y suficientes migajas para absorber la humedad y dar forma a una albóndiga firme. Prepara las albóndigas y relájalas durante aproximadamente una hora.
Derrita la mantequilla y un poco de aceite de oliva en una sartén, cuando la mantequilla se derrita freír las albóndigas a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que se dore por todos lados, baje el fuego y cocine las albóndigas por otros 5 minutos, volteándolas varias veces.
Agregue migas de pan a un tazón. En otro recipiente, agregue 2-3 huevos con 2-3 cucharadas de agua o leche y bata hasta que los blancos se mezclen con las yemas.
Seca las albóndigas en flor, agrégalas a los huevos y revuélvelas hasta que estén doradas, al igual que con las migas de pan, agrega un poco de aceite de oliva en la sartén si es necesario y vuelve a dorar hasta que esté dorado (puedes agregar una segunda capa de migas volviendo a sumergir las albóndigas en los huevos y pan rallado). 
Puedes hornear las albóndigas si prefieres ir por ese camino.
Si tiene huevos extra batidos, agregue algunas migas de pan y los mismos condimentos que agregó a las albóndigas, mezcle, forme hamburguesas y fríalos o hornéelos. Siempre pego huevos extra para hacer estas hamburguesas, son una ventaja adicional.
