Me imagino que una gran parte de esto es la complejidad histórica de hacer las cosas dulces. No fue hace tanto tiempo que el azúcar era muy caro y otros edulcorantes (como la miel) tienen sus límites. La escasez lo hace especial, y me imagino, lo convirtió en una nota final especial.
¿Por qué muchas culturas tienen un concepto de “plato dulce” después de las comidas y ningún otro sabor?
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Esto puede responder su pregunta.
En los siglos X-XI, la realeza y los ricos comerían en la misma habitación que sus sirvientes, aunque separados unos de otros. Después de la comida, los ricos saldrían para tomar un segundo plato de dulces por separado, que se prepararon con el azúcar muy caro que no estaban dispuestos a compartir con sus sirvientes.
La palabra postre viene del francés antiguo desservir que significa ” servir” o limpiar la mesa, que es lo que hacían algunos sirvientes mientras otros servían los dulces.
Queremos los 5 sabores: dulce, salado, amargo, ácido y dulce. Esto está conectado a nosotros porque cada sabor está asociado con ciertos tipos de nutrición.
Como la mayoría de las culturas no usan mucha dulzura en los aperitivos y platos principales, el postre se usa para proporcionarlo y crear una comida completa.
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