¿Libras? La cantidad real es más como una libra.
Ver: ¿Qué pesa la comida promedio? respuestas
Sin embargo, los buffets AYCE (Todo lo que puede comer) pueden atraer o alentar a las personas que tomarán esa oportunidad para comer en exceso. Observe cómo ciertos restaurantes de estilo buffet, por posibles problemas de salud, ahora anuncian “todo lo que les importa comer” en lugar de AYCE.
Dicho esto, nadie perdió dinero apostando en contra de las personas con dietas para adelgazar que acuden en masa a las tiendas de servicio de comidas buffet.
Teniendo eso en cuenta, ¿te das cuenta de cómo la mayoría de los restaurantes de servicio completo rápidamente sacan el pan y el agua? En el peor de los casos, se mantendrán en suspenso hasta después de su pedido, lo que le brindará la oportunidad de solicitar demasiada comida. Esta es la vieja ecuación de “ojos más grandes que el estómago” y se mantiene bastante bien en el contexto del orden del menú. En todos los casos, un suministro constante de pan y agua garantiza que no salga con hambre, un impedimento serio para cualquier negocio de tasa de retorno de un restaurante.
Del mismo modo, los buffets generalmente se configuran de una manera que lo anima a cargar artículos baratos como ensaladas, sopas, almidones, etc. Cualquiera que haya estado alguna vez en un bar de sushi de AYCE notará cómo onigiri (bolas de arroz) o rollos de hosomaki y futomaki típicamente preceden a cualquier sushi nigiri o sashimi de sushi . Del mismo modo, los productos de surimi generalmente aparecen antes que cualquier atún o anguila. La frecuencia con que se reponen estas últimas y mucho más caras estaciones es otro asunto completamente diferente.
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Cualquier planificador de eventos o proveedor de catering que valga su sal proverbial tendrá en cuenta los patrones de consumo alterados de los comensales y el presupuesto de alrededor de un cuarto a una libra y media de alimentos por persona, dependiendo de la presencia de niños o ancianos. de los cuales típicamente consumen mucho menos. La presencia de ingredientes exóticos o de lujo (p. Ej., Mariscos, costillas, etc.) también provocará un ligero recálculo al alza de las cantidades finales.
