Rollos típicos como “rollo de California” son derivados de estilo occidental de rollos de sushi tradicionales. Son buenos para los menos aventureros, pero para el siguiente paso, prueba el atún recto.
Este es un buen paso hacia la siguiente fase. La siguiente fase es probar el verdadero Nigiri (sí, la losa de pescado crudo). La mayoría de los estadounidenses piensan que “pescado y apestoso” cuando las imágenes mentales de pescado crudo entran en juego, pero esa es una reacción similar a cuando los asiáticos piensan que la costilla está perfectamente cocida a un medio raro poco atractivo. La mayoría de los pescados crudos frescos no huelen ni saben nada excepto “a pescado”. De hecho, el asado de cedro BBQ tiene un sabor mucho más “sospechoso”.
El sabor del atún fresco Nigiri es muy sutil. Apenas puedes probar el atún. Y si tienes suerte, pregunta si tienen “Toro”.
Este es el vientre del atún. Caramelos cremosos y sabrosos con mantequilla cremosa que alguna vez tuviste.
Mi favorito es Mirugai.
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Es un cuello de almeja Geoduck crudo. Tiene sabor dulce y picante como ninguna otra cosa.
¡Maldita sea! Tengo hambre ahora.
