Cómo hornear un pastel mucho más suave en casa

Estos consejos me ayudaron en la repostería de Tasty Cake. Intenta seguir estos consejos y házmelo saber en la sección de comentarios:

7 consejos para hornear la torta definitiva

no hay nada mejor que un delicioso pastel en capas para controlar un evento, independientemente de si es un cumpleaños o solo una cena de sábado en casa con acompañantes. La preparación de uno con frecuencia puede parecer un tanto aterradora, sin embargo, no está en la remota posibilidad de que conozca los consejos y trampas correctos.

Reunimos nuestros siete consejos de preparación de pasteles más apreciados que garantizarán que los logros no presten mucha atención al evento.

1. Elija los instrumentos correctos.

Los golpeadores de masa son tan buenos como sus aparatos. Cuando sabes cómo preparar un pastel, abastecer tu cocina con los instrumentos de calefacción más fundamentales es el camino hacia el dulce logro. Sin embargo, no se sienta amenazado, ¡es probable que ahora tenga una gran parte de los siete que hicieron nuestro agotamiento! \

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2. Elija la combinación de pastel en caja de privilegios.

Si bien adoramos preparar tortas sin ninguna preparación, estaríamos mintiendo por la posibilidad de que no concediéramos que ocasionalmente tenemos que tomar el camino de la menor resistencia. Esa es la razón por la que no hay nada de malo en inclinarse hacia la combinación confinada de pastel cuando eres un apretón; es una decisión moderada y útil cuando necesita un dulce enérgico. Escoja la correcta para el empleo, sin importar si necesita un pastel con un bocado delicado y delicado, uno que no sea muy dulce o uno que le dé un toque de calavera.

3. Particiona a tu jugador de tartas equitativamente.

En la posibilidad de que esencialmente intentes verter el pastel en un par de recipientes y tengas la expectativa de que estás vaciando las sumas en cada una, lo más probable es que termines con capas que se preparan en todos los tamaños de distinción: cortas, altas, y en el medio. Más bien, incline hacia estos tres consejos astutos.

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4. Sepa cómo calentar un pastel de nivel.

Antes de que tus capas de pastel se calienten equitativamente, también necesitas que se preparen de forma decente y nivelada: una torta con forma de cúpula es difícil de congelar. Afortunadamente, hay un par de trampas para progresar.

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5. Pega ese pastel en el cofre de hielo.

Sabes que tienes que dejar que las capas de pastel se enfríen a temperatura ambiente antes de tocarlas, sin embargo, antes de extender incluso una onza de crema de mantequilla sobre ellas, debes pegarlas en el refrigerador. Dar a los pasteles la oportunidad de enfriar durante dos o tres horas hace que se solidifiquen y hace que el glaseado sea menos exigente.

6. Sujete la chatarra.

No obstante, cuando está frío, a pesar de todo, corre el riesgo de juntar pedacitos problemáticos en la guinda cuando lo extiende sobre su torta. El enfoque más ideal para mantener una distancia estratégica de esto es aplicar primero una capa de chatarra, una fina capa de glaseado que cubre los mejores lados del pastel, y luego enfriar de nuevo durante 10 a 15 minutos. En ese momento, cuando vayas a aplicar un momento más grueso (y última capa) de formación de hielo, estará impecable y sin piezas.

7. Mejora la crema de mantequilla.

Una deliciosa guinda es el camino a una deliciosa tarta, sin embargo, la crema de mantequilla puede ser precaria para hacer las cosas bien. Muy regularmente, puede ser demasiado dulce, no suficientemente espeso o más terrible: abrasivo. Al mantenerse alejado de estos resbalones estará en camino a una mejor crema de mantequilla.

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Si vierte demasiado polvo de hornear, su pastel aumentará demasiado rápido y colapsará cuando lo saque del horno, lo que lo hará más denso de lo que normalmente sería.

Obtener una esponja liviana es solo cuestión de práctica y tener un toque ligero cuando doblas la harina. También peso mis ingredientes de acuerdo con el peso de mis huevos:

1. Tome 3 huevos (si está haciendo una esponja redonda de 6 “) y péselos, luego pese esta cantidad en mantequilla, azúcar impalpable y harina de auto crianza.

2. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos, pero no sobrepasar.

3. Luego agrega los huevos uno a la vez, agregando una cucharada de harina si las mezclas parecen dividirse. También puede agregar una cucharadita de extracto de vainilla si lo desea.

4. Ahora, lentamente, doble la harina restante deteniéndose tan pronto como esté todo incorporado.

¡Garantizado para ser mucho mejor que esa porquería que llaman torta en el supermercado!

Antes que nada, asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente y usa una buena receta para empezar.

En segundo lugar, si está haciendo un pastel a base de mantequilla, generalmente implicará la crema de mantequilla y azúcar. Asegúrate de que cremas la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla de color amarillo pálido que sea liviana y esponjosa. Luego agregue los huevos solo uno a la vez y no todos a la vez. Y entre cada adición, asegúrate de batir bien el huevo en la mezcla de azúcar y mantequilla.

En tercer lugar, criba tus ingredientes secos un par de veces. Tamizarlo varias veces incorpora aire en la mezcla de harina y hace que la torta sea suave y esponjosa.

Otro truco que uso es precalentar el horno a 180 ° C y hornearlo a 180 ° durante los primeros 10 minutos y luego bajar la temperatura a 165 o 160 ° C y hornear hasta que la torta esté cocida. Hornear a temperaturas más bajas ayudará a mantener la torta suave. Las temperaturas más altas pueden ser duras y secar sus pasteles también.
Algunas personas tienden a reemplazar la mitad de los ingredientes húmedos como el agua o la leche con suero de leche que también mantiene el pastel húmedo.

Los pasteles a base de aceite tienden a ser muy suaves y húmedos. También agregar alrededor de 2-3 cucharadas de aceites neutros como el aceite de girasol a las tortas regulares a base de mantequilla también ayudan a mantenerlo húmedo.

Estos fueron solo algunos consejos. ¡Feliz cocción! 🙂

Aquí hay algunos consejos para obtener un pastel más suave en casa-

1. Use las mediciones de peso (con una balanza) en lugar de la medición de volumen (tazas y cucharas).
2. Tamice dos veces sus ingredientes secos, a través de un tamiz mediano y fino (en algún lugar entre un tamiz grueso y super fino).
3. Si está usando huevos, bata las claras de huevo por separado hasta que duplique su volumen y agregue las yemas a los ingredientes de la otra manera. Luego mezcle los ingredientes secos con el mojado. Por último, dobla suavemente las claras de huevo batidas. Haga esto incluso si la receta requiere que los huevos se usen directamente.
4. Siempre pliegue los ingredientes secos en la parte húmeda poco a poco. No hagas lo contrario
5. Use el método de cortar y doblar para doblar los ingredientes secos en húmedo con una espátula recta. Sea gentil y liviano con usted haga esto.
6. Cuando la receta requiera batir la mantequilla y el azúcar, hágalo hasta que la mantequilla se ponga pálida y la mezcla se vuelva liviana y esponjosa.
7. Hornee en el estante del medio a 10 grados C más bajo que la temperatura indicada en la receta y hornee por más tiempo. Las tortas más esponjosas se pueden lograr horneando a baja temperatura durante más tiempo.

Para hornear tortas más suaves en casa, siga las siguientes recetas de pasteles:

1. Receta de pastel de chocolate | Recetas de postres
2. Receta de pastel de manzana y fecha | Recetas de postres
3. Pastel de chocolate – Sin huevo, mantequilla y leche | Recetas de pastel
4. Pastel de Rajgeera | Recetas de pastel
5. Pastel de Rajgeera | Recetas de pastel
6. Orange Cup CakeOrange Cup Cake | Recetas de pastel sin huevo
7. Pastel de Malai | Recetas de pastel sin huevo
8. Receta de pastel de nueces y pasas | Recetas de postres

Hacer un pastel extra húmedo:

Hacer un pastel no es un proceso difícil, pero pueden surgir complicaciones ya sea que estés usando un producto premezclado o horneando el pastel desde cero. Al alterar los ingredientes, sin embargo, puede eliminar una serie de riesgos potenciales que hacen que la torta se seque y se desmigaje cuando sale del horno. En algunos casos, hacer sustituciones o agregar un elemento adicional es todo lo que necesita para hacer un pastel extremadamente húmedo y sabroso.

Paso 1

Agregue una caja de mezcla de pudín instantánea a los ingredientes secos de la receta y revuelva. El pudín proporciona estabilidad a los ingredientes y cambia la textura de la torta para que quede suave y húmeda. Use un sabor a budín que complemente ese pastel. Por ejemplo, si está horneando un pastel de chocolate, seleccione la mezcla de budín de chocolate. Alternativamente, puedes seleccionar un sabor a budín que se agrega al pastel; por ejemplo, combine un budín de menta con pastel de chocolate.

Paso 2

Separe el blanco de la yema de un huevo incluido en la receta. Deseche el blanco y agregue solo la yema al rebozado. Este paso es necesario para un solo huevo, independientemente de cuántos se usen en la receta. Las claras de huevo son agentes de secado y muchas reducirán el contenido de humedad de la mezcla.

Paso 3

Agregue un 1/3 taza adicional de aceite vegetal a la mezcla y revuelva. El aceite vegetal reduce la producción de gluten en la harina, una proteína que se encuentra en los productos de trigo que funciona como agente aglutinante. Demasiado gluten en un pastel hará que sea pegajoso en lugar de húmedo.

Etapa 4

Use mantequilla real en lugar de margarina, incluso si la receta lo requiere. La margarina o los sustitutos de la mantequilla contienen más agua que grasa. Sin embargo, es la grasa en la mantequilla la que ayuda a mantener unida la torta y a humedecerla. El exceso de agua en la margarina se evaporará al calor del horno, dejándolo con una textura seca a su pastel.

Paso 5

Mezcle bien la mezcla después de agregar los ingredientes adicionales requeridos en la receta para asegurar su incorporación completa y luego hornee la torta normalmente.

Consejos

No es necesario usar cada paso para humedecer tu pastel. Seleccione cualquiera o una combinación de cambios para crear una textura de lujo para la mezcla. Como alternativa al pudin instantáneo, use una bolsa de mezcla para aderezo de productos lácteos secos.

Cosas que necesitarás

1 caja de pudín instantáneo

1 clara de huevo

1/3 taza de aceite vegetal

Mantequilla

1 bolsa de cobertura de crema láctea seca

El pastel se puede hacer más blando usando una buena cantidad de polvo de hornear y muy poca cantidad de bicarbonato de sodio. Si se usa una buena cantidad de huevo en la masa para pastel, también la torta se vuelve más suave.

Si se usa poca cantidad de cuajada junto con el huevo, también da una textura muy buena al pastel.

fuente: pastel de mármol de naranja limón (cooksafari.co.in)

Para poder hornear bizcochuelo uno necesita usar la proporción de ingredientes correctamente; medirlos; junto con esto, asegúrese de usar el recipiente adecuado y adecuado para hornear, es decir, el recipiente para hornear debe estar vacío 3/4 después de que se vierte la mezcla para pastel.

Junto con esto, conozca bien la temperatura de su horno, ya que los diferentes hornos de la marca muestran variaciones en la temperatura y el tecnicismo. Como en una marca, el horno puede alcanzar la temperatura de 250 grados en 20 millas, otro podría tardar 25 minutos o menos.

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Tomar un bicarbonato de sodio