El espárrago, cocinado con cualquier método de cocción, en el que se sirve en tallos enteros / en su mayoría enteros (en otras palabras, esto no se aplica siempre a, por ejemplo, un puré o pasta de espárragos, o una sopa), debe tener las siguientes características después de la cocción:
1. Todavía verde brillante o verde vivo: no gris o verde muy claro:
2. Todavía algo crujiente para la mordida: no blanda, pero una vez más no está en estado crudo.
3. La cocción debería haber eliminado el elemento amargo del sabor que existe en el estado crudo, y produjo un sabor más herbáceo y de nuez.
4. Cuando se corta con un cuchillo para cenar, la carne de espárrago ya no debe contener fibras duras y ser difícil de cortar.
5. Cuando se doble con las manos al extremo, el tallo de los espárragos aún debe poder romperse un poco, en lugar de doblarse por completo sin romperse (en cuyo caso está demasiado cocido).
Restaurantes: ¿Dónde puedo obtener las mejores papas fritas en Chennai?
Este estado tomará diferentes cantidades de tiempo, dependiendo del método de cocción, el nivel de calor, el equipo individual, etc.
