Primero, encuentra clientes. Amigos, familia, etc. ¿Tiene algún dueño de un restaurante, tiene una oficina, cocina, tiene un carrito de comida? Si no, haz amigos con estas personas.
Luego, hágase esta pregunta: ¿quiero ganarme la vida o quiero comenzar a construir un negocio?
Entonces: ¿Mayorista, minorista o ambos?
Si realmente quiere ganar dinero a través de cuentas mayoristas, definitivamente no debe ir a menos de 3 kg. Si planea pagar las facturas, realmente necesita maximizar la capacidad por hora de los 3 kg lo más rápido posible. Entonces, de alguna manera, no tiene sentido invertir en algo de lo que probablemente salga.
En su situación, recomiendo 5 kg. Lo sé, es más caro. Pero, seamos realistas, el tostador es el corazón de su modelo de negocio. Debería tener suficiente negocio para llegar al máximo en 12 a 18 meses. No escatimes en eso. No tiene que comprar un Probat ni nada. Simplemente obtenga una máquina sólida en la que pueda crecer porque necesitará crecer para mantenerse en el negocio.
Con respecto a un tostador de muestra, recomiendo el Hottop básico y manual completo. Se trata de unos $ 1,000, duraderos, baratos (en comparación con los tostadores de muestras “reales”), consistentes y producen una excelente calidad para evaluar los cafés que posiblemente desee vender. Digo esto porque he usado uno para este propósito explícito durante 4 años. Funciona tremendamente bien. En serio, un tostador de muestra es donde puedes ser frugal. Solo evite los Genie y Behmor, etc. Desea algo que pueda ser preciso, consistente y termine de asar en 12 minutos o menos.
¿Tienes una receta probada y verdadera que incluya el café sobrante? Si es así, ¿qué es?
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Juguemos con los números por un minuto (estoy en EE. UU., Todo está en kilos ridículos):
1 kg = aprox. 1.8 libras de café tostado por lote (suponiendo un promedio de 17% de pérdida de peso)
x 3 lotes / hora = 5.5 lbs de café tostado por hora
x 40 horas / semana = 220 libras de café tostado por semana
3 kg = aprox. 5.5 libras de café tostado por lote
x 3 = 16.5 lbs de café por hora
x 40 = 660 libras de café por semana
5 kg = aprox. 9 libras de café tostado por lote
x 3 = 27 libras de café por hora
x 40 = 1080 lbs de café por semana
Estas cifras también suponen que estás horneando lotes completos todo el tiempo, que, en general, el punto dulce del tostador es alrededor del 70 – 80% de la capacidad. Pero puedes salirte con la carga. Aunque la calidad superior puede sufrir un poco. Esto también está influenciado por el diseño del tostador.
INFERIOR: Su tiempo es 4 veces más valioso con el tostador de 5 kg. Depende de USTED entregar ese valor a sus clientes y a usted mismo vendiendo café.
Todo lo mejor. El café es extremadamente competitivo. Asegúrese de tener muy en cuenta su valor único y distinción especial antes de comenzar a gastar dinero. He visto demasiadas personas en los últimos 5 años saltar al café porque todos están entusiasmados con eso, solo para darse cuenta de que no se posicionan bien en un mercado muy, muy difícil. Solo recuerde: muy pocas empresas / personas obtienen beneficios saludables en el café.
¡Aclamaciones!
