Uso común de ajo y cebolla
Uso de las mismas ideas básicas: calor húmedo lento (estofado, cocer a fuego lento), calor seco y caliente (saltear, saltear)
Uso de umami (en forma de salsa de soja, queso parmesano, tomates, etc.), así como otros sabores básicos (sal, ácido, edulcorante)
Cocinar carne tierna y piel crujiente (pato de Pekín, pollo frito, etc.)
Básicamente, las cosas que son fundamentales para la ciencia de la cocina y que se traducen a través del comercio. Esto último se puede ver con la adopción japonesa de la fritura de los portugueses.
