Regularmente elijo o compro aceitunas frescas. Los probé crudos, pero son amargos y totalmente poco apetecibles. Estoy casi seguro de que requieren un poco de procesamiento antes de que quieras comerlos. Las aceitunas verdes necesitan ser saladas por hasta 2 o 3 semanas y las aceitunas negras (han estado madurando por más tiempo) deben ser saladas por una semana a diez días. Incluso entonces, dejar que la salmuera o el vinagre los curen los hace realmente deliciosos.
¿Por qué molestarse en comer algo que no disfruta si lo más que puede esperar de él es un dolor de estómago?
