¿Qué habrá en tu menú de Navidad este año? Fotos y recetas son bienvenidas.

Como estoy planeando mi menú de Navidad esta noche, pensé en compartirlo. Esto es lo que serviré. Lo siento, el restaurante Saito está todo reservado. Llame más temprano la próxima vez. 🙂

Antipasti de Salumi
(prosciutto di Parma, Bresaola (carne de vaca salada) con Olio, mortadela, sopressata (salami), fontina, mozzarella, melón, melón)

Cioppino (tamaño de aperitivo)

Bruschetta de Tomate y Aguacate

Costillas cortas glaseadas y estofadas con vinagre de Jerez

Gratén de coliflor con queso gruyere y parmesano

Patata al horno rellena

[postre: por determinar]

Lo normal:

Bestia asada, rara, con espárragos asados ​​y puré de patatas y salsa

Algunos panecillos para la cena, mantequilla real, zanahorias baby acuñadas para el color y para el postre

Pudín de caramelo con crema batida real.

* yum *

Estoy recogiendo un ganso de 13 libras el lunes.

Se servirá con vegetales de raíz asados, coles de Bruselas salteadas y una variación de la salsa Cumberland. Todavía no se ha decidido el postre, pero probablemente sea una tarta de calabaza o de manzana.

La mañana de Navidad tiene su propio menú: tocino, salchichas, galletas caseras, panettone casero, jugo de naranja y café. Si logro hacerlo, también podría haber Tourtière (mi receta es diferente a la que se muestra en el enlace).

Es por eso que la cena es muy ligera.

Vamos a ir a ver a mi madre en Nochebuena y a mi hermana el día de Navidad, así que me voy casi libre de tragos. Sin embargo, tengo que hacer esto por tres ocasiones distintas durante la semana de Navidad:

Es un kugelhopf, un pan en forma hecho con masa enriquecida y tachonado con pasas y cáscara mixta. Kugelhopf es tradicional en Alsacia, de donde es mi padre. La foto de arriba es la que hice para su cumpleaños el mes pasado.

Tengo que preparar uno para que comamos en casa en la mañana de Navidad, uno para llevar a mi hermana más tarde en el día para compartirlo con la familia, y otro para tomar el té con mi mejor amiga, mi hermana y mis cónyuges e hijos recogidos. el 27to.

Sí … me bajé a la ligera.

Prime Rib, puré de papas y salsa, y lo que sea que quiera agregar como molde de apoyo. Los niños probarán todo, luego pedirán Mac-n-Cheese. Suspiro.

Imagen de tastingtable.com – 18/12/13

Ahora que mi cena de Acción de Gracias está ordenada y lista para la entrega, estoy planeando el menú de la cena de Navidad. En los últimos años, salimos a cenar o fuimos de visita. Regresaré a un menú probado y verdadero al que serví durante años. El plato principal es siempre un jamón Honey Baked. Este año podría probar el acompañamiento de batata para acompañarlo.

La casa oficial de jamón con miel

Créalo o no, hago galletas de azúcar y galletas de chocolate de Pillsbury y todos los aman. La clave es observar el horno y cocinarlo un poco por debajo para que los fondos no se vuelvan marrones. Decoramos las galletas de azúcar con chispitas de colores, glaseado y pequeñas virutas de menta de bastones de caramelo rotos. También sirvo sus panecillos con jamón, es fácil y siempre es un éxito.

Pillsbury & # 174; Crescent

También uso leche Ovaltine para hacer chocolate caliente y agrego un palo de menta en cada taza. Para agregar algo de crujiente a nuestros aperitivos, saqué un plato de John Wm. Macy’s CheeseSticks y SweetSticks junto con un plato de verduras, preparado de la tienda, y algunas frutas, generalmente uvas y frambuesas.

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Finalmente, no estaría completo sin vino. Como siempre tenemos invitados inesperados, me sale una caja de color blanco y una caja de vino tinto. Black Box es el mejor, y tiene el mismo sabor que el vino embotellado de gama media sin todas las molestias. Todos pueden simplemente servirse a sí mismos.

Vinos galardonados por un 40% menos

Mar y tierra. Mi esposo asará dos solomillos de ternera,
y haré Imperial de cangrejo de mi abuela .

2 cucharadas de mantequilla
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 cucharada de cebollino picado (fresco o seco)
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/4 a 1/2 cucharadita de salsa Tabasco
1/2 taza de mayonesa real
1 lb. de carne de cangrejo
sal y pimienta para probar
Galletas o migas de pan
Pimenton

Saltee el pimiento rojo, la cebolla y el cebollín en mantequilla; retirar del fuego y reservar para enfriar un poco.
Combine mayonesa, salsa Worcestershire y salsa Tabasco en un tazón.
Agregue los vegetales salteados y el cangrejo, mezclándolos suavemente para evitar romper los grumos de cangrejo. Añadir sal y pimienta al gusto. Poner en ocho conchas individuales o untar en una cacerola pequeña. Espolvorear con galleta o migas de pan y pimentón.
(Si usa conchas, coloque las cáscaras en la bandeja para hornear).

Hornee a 350 grados por 30 minutos.
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Para la cena de Navidad doblo la receta y la horneo en una cazuela.

Y. . . ahora estoy deseando esto!

¡Jamón glaseado! No soy del todo tradicionalista, y no soy lo suficientemente valiente / estúpido como para intentar cocinar un pavo para mis amigos, pero soy un malvado. Los amigos están trayendo chalotes caramelizados, zanahorias, pastel de carne picada y panecillos.

Teppanyaki, igual que todos los años.

Vivimos lejos de la familia y no tenemos ganas de viajar, por lo que no es necesario hacer una cena de Navidad “tradicional”. Cada año, durante casi una década, hemos tenido una Gran Navidad gay con amigos locales que no pudieron irse a casa con sus propias familias para las vacaciones. Tenemos teppanyaki y sake y un tiempo maravilloso. Honestamente, es el momento más destacado de mi año todos los años.

Tengo muchas ganas de ver a todos, especialmente en 2013. Hemos tenido dos rupturas de relaciones a largo plazo este año, pero de todos modos estamos haciendo teppanyaki juntos. ¡Es tradición! Somos familia, ahora.

Mike’s Pecan Pie se ve delicioso y Jim, puedes ser un invitado en mi mesa de Acción de Gracias cualquier año. No pude cocinar la cena este año porque mi casa todavía está siendo restaurada de la supertormenta Sandy, pero un amigo del entrenador sanitario preparó un menú para el paladar más sofisticado, Dieta para una segunda vida: acción de gracias. Algo para considerar para las próximas vacaciones. Disfruta de todo.

Acción de Gracias es nuestra fiesta favorita y vamos un poco por la borda.
En lugar de seguir por mucho tiempo, solo diré que esta es una gran parte de la comida en nuestra casa:

Nuestro relleno favorito (cocinado en un plato para hornear) está hecho de
cubos de buen pan italiano con mantequilla y hierbas (secos, luego rociados)
un poco de pan de maíz (aproximadamente 1 panecillo por plato grande para hornear)
la salchicha de cerdo sabrosa y picante se desmorona, (precocida y escurrida),
cubos de manzana (Arkansas negro o algo con moxy)
sultanas blancas (o pasas o corrientes)
hongos shitake,
salvia, caldo casero, pimienta blanca y un poco de limón.

Es difícil equivocarse sin importar las proporciones exactas, simplemente conviértalo en una mayoría de pan con todo lo demás en apoyo de eso. Entre la mantequilla y el caldo, hágalo lo suficientemente húmedo para que casi se adhiera en grupos. Hornee en un vaso con mantequilla o en un plato de cerámica. Descubrir cerca del final para dorar los bordes. Servidor con su arándano favorito, salsa de naranja sanguina. O similar.

Comida china y palomitas de maíz.

Mi MIL se va de la ciudad por Navidad (¡yay!) Pero nos compró un buen costillar de cordero. Así que sé que tenemos cordero, pero aún no sé exactamente cómo. ¡Pero mi novio ha hecho una salsa de arándano asesina con cordero antes, así que estoy esperando!

Si recibo más información, la actualizaré.

ACTUALIZACIÓN: Él está marinado ese cordero en ajo, aceite de oliva de naranja y aceite de oliva de chile, y creo que un par de otras cosas. Y tenemos arándanos para la salsa. ¡Estoy deseando cenar hoy!

Me levanto temprano, sirvo un par de tomas de espresso Victrolo y empiezo a hacerme el saúco. Después de que el boudin se cocina, deshuesgo mi pavo (seco en salmuera la noche anterior) y lo lleno con el boudin. Para entonces, ya estoy fumando los muslos, las alas y las piernas sobre manzano. Por último, puse el pecho en el ahumador y dejo que todo se una. Esto es por mi comida favorita de vacaciones para cocinar.

Aquí está el artículo que acompaña. Gracias a Donald Link por esta brillante receta. http://www.saveur.com/article/Re …

Ya sé cuál será el menú.
– Pavo asado
– Puré de patatas con salsa
– relleno de pan
– Zanahorias y guisantes congelados
– Puré de ñame
– Pastel de calabaza o manzana de una caja
Así que, básicamente, el mismo menú como Pascua, Acción de Gracias y día de Año Nuevo. Mi familia no es pobre, pero le aterroriza cualquier cosa diferente, sabrosa o nueva. ¿Puedo ir a tu casa a cenar?
Oh, no tengo permitido cocinar para las vacaciones. Eso es porque hago cosas “raras”. aka platos étnicos.

Escribí una receta de Acción de Gracias, que puedes encontrar aquí: resumen de la receta de Acción de Gracias

¡Estoy emocionado de hacer uvas asadas con queso de cabra, y me encantan las batatas con malvaviscos!

No será MI menú de Acción de Gracias, este año (2012), será lo que cocina nuestra anfitriona. Estoy planeando contribuir:

• un aperitivo
• un anillo de crema agria de cranberry / condish y (no lácteos) moldeado
• una verdura verde (espárragos enteros en salsa de mantequilla de limón?)
• una harina de maíz shitake / portobaby / botón budín de setas
• cuñas de camote tostado (en leche de coco?)
• un pastel de calabaza de ron con helado de vainilla sin lactosa

Pastel de nuez.

No tengo ninguna receta Solo soy un consumidor del trabajo de otra persona.

Obviamente, Turquía debería estar allí en mi menú. Voy a seguir allí Thanksgiving Turkey Recipes y hablando de postres sí, me encanta también, así que voy a seguir allí recetas de postres de acción de gracias. Espero que a todos les gusten mis elecciones también.