Sí, puede usar utensilios para hornear de vidrio en un horno de convección.
Un horno de convección no es diferente de un horno regular en ese aspecto, la diferencia es que el aire circula de manera activa en lugar de natural.
Debe tener cuidado de que el utensilio para hornear sea apropiado para hornos, sin embargo, el vidrio común puede ser peligroso.
Además, asegúrese de estar utilizando el vidrio adecuado para la tarea: el CorningWare real (cerámica de vidrio, también conocido como Pyroceram) se puede usar debajo del asador, y la mayoría del vidrio de borosilicato real (lo que solía ser Pyrex) también puede, pero el vidrio de soda (De lo que se fabrica ahora el “Pyrex” recientemente fabricado) no puede soportar el calor del asador. Lea la guía de usuario que viene con el utensilio para hornear y, por lo general, el utensilio para hornear no tiene “parrillero” impreso en él.
Para los artículos de vidrio que no se colocarán debajo de la parrilla, asegúrese de que * el horno esté * precalentado * a la temperatura deseada antes de colocar los utensilios para hornear.
La gente se pregunta de qué se trata todo esto: la mayoría de los vidrios solo pueden alcanzar el máximo rendimiento en uno (o como máximo dos) de los tres ejes: químico, choque térmico y resistencia mecánica. Usted maximiza uno, compromete a los demás. Por lo tanto, el vidrio de borosilicato / Pyrex tradicional es * muy * resistente a los choques térmicos, pero se rompe fácilmente, lo que mantiene a los usuarios quejándose de los fabricantes. El “nuevo” “Pyrex” (vidrio de soda templado) es mucho más resistente a los choques mecánicos, lo que hace que sobreviva pequeños golpes contra el fregadero o encimera de la cocina, por ejemplo, pero la resistencia a los choques térmicos se ve comprometida.
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En particular, el vidrio de soda tiene * alguna * resistencia a los golpes ascendentes (que van desde, por ejemplo, el refrigerador al horno), pero la resistencia a los golpes descendentes (que salen del horno y que se ponen en un lugar frío y / o húmedo encimera) es muy bajo a inexistente.
Además, inspeccione los artículos antes de usarlos: las pequeñas grietas pueden romperse cuando se someten a cambios de temperatura.