No estoy seguro de que el humus sea considerado un alimento crudo por estrictos seguidores de la dieta de alimentos crudos.
” El foodism crudo (o siguiendo una dieta de alimentos crudos ) es la práctica de la dieta de comer solamente alimentos no procesados y no procesados. Dependiendo de la filosofía, o el tipo de estilo de vida y los resultados deseados, las dietas de alimentos crudos pueden incluir una selección de frutas, verduras, nueces, semillas, huevos, pescado, carne y productos lácteos. [1] ”
“También puede incluir simplemente alimentos procesados como varios tipos de semillas germinadas, queso y alimentos fermentados como yogures, kéfir, kombucha o chucrut, pero generalmente no alimentos pasteurizados, homogeneizados o producidos con el uso de pesticidas sintéticos. , fertilizantes químicos, solventes industriales o aditivos alimentarios químicos “.
“Las dietas de alimentos crudos son dietas compuestas enteramente de alimentos que no están cocidos o que se cocinan a bajas temperaturas. [2]”
Estos tres elementos parecen estar de acuerdo, pero luego te metes en:
- Veganismo crudo
- Vegetarianismo crudo
- Dietas crudas que contienen productos animales y lácteos
- la lista continua
Los chícharos (garbanzo beans) conservados en conserva están fuera, porque tienen conservantes. Los chícharos secos secos (tienda de alimentos naturales) deberían estar bien, pero tendrá que remojarlos y calentarlos para restaurarlos y suavizarlos. La mayoría de las recetas le indicarán que los coloque en agua que haya sido removida de la estufa o que no saldrán bien.
Luego está el tahini, puedes encontrar sésamo tahini orgánico sin sal, pero la mayoría de los tahini regulares tienen aditivos. También podría decir que el tahini se procesa en cierta medida ya que no está comiendo semillas de sésamo crudas.
Lemon, eso es fácil.
Ajo, sin problemas.
Aceite de oliva virgen extra virgen prensado en frío, está bien.
Por lo general, agrego un toque de pimentón húngaro ahumado en caliente, comino y sal, tenga cuidado con esa sal y asegúrese de que su sal marina natural. ¿No está seguro de que las otras especias no calificarán como procesadas? Supongo que depende de lo estricto que seas.
¡Buena suerte a todos los amantes de la comida cruda!
Almuerzo crudo
Aquí hay una receta que encontré en línea. Nota Siempre utilicé aceite de oliva y limón, no agua en mis propias recetas.
Hummus crudo
“Hummus orgánico crudo. Una delicia de hummus tradicionalmente cocinado y que causa muy poco gas porque todas las enzimas aún están allí. Cuando sirvo esto, hago una depresión en el medio y la lleno de aceite de oliva. Sirvo con pan de pita, zanahoria o apio. palos, o pequeñas hojas de romana “.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de garbanzos secos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 limones, en jugo
- 4 dientes de ajo, triturados o al gusto
- 1 taza de agua filtrada o de manantial
- 1 pizca de pimentón
- Agregar todos los ingredientes a la lista
Direcciones
- Preparación 15 m
- Cocine 2 m
- Listo en 3 d 17 m
- Remoje los frijoles por 24 horas. Escurra y deje reposar de 2 a 3 días, hasta que los brotes del frijol midan aproximadamente 1/2 pulgada de largo. Enjuague los frijoles una o dos veces al día.
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Retire del fuego y deje reposar durante 1 minuto. Coloque los frijoles germinados en agua caliente y deje reposar por 1 minuto. Desagüe. Si no haces este paso, el hummus será horrible.
- Coloque los frijoles germinados en el recipiente de un procesador de alimentos grande. Agregue el tahini, la sal marina, el jugo de limón y el ajo. Procese hasta que quede suave, agregando agua si es necesario. Tardará de 3 a 5 minutos en mezclarse. Deje reposar en el procesador de alimentos durante 5 minutos para permitir que los frijoles absorban la mayor cantidad de agua posible. Si es demasiado grueso, agregue más agua y mezcle nuevamente. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Poner en una fuente y decorar con pimentón.
http://allrecipes.com/recipe/729…
