Es probablemente el mejor sustituto. La manzana más suave funcionará mejor, creo variedades de jonagold o quizás rojas o amarillas deliciosas.
Algo así como una abuela Smith estará más lejos de las características de una pera, pero seguirá siendo un delicioso poché.
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En muchas recetas, las dos son intercambiables. Las peras son generalmente más dulces con un sabor más perfumado. Esto depende, como con la manzana, del tipo y la raza de la fruta. Vale la pena intentarlo. Incluso puede preferir el sustituto.
Absolutamente. Especialmente si obtienes tu fruta de un supermercado. (Todavía tengo que encontrar una pera de supermercado que no sea leñosa y sin sabor.) Obviamente, el sabor será un poco diferente, pero funcionalmente los dos funcionarán igual.
Sin haberlo hecho yo mismo, probaría una manzana relativamente suave, dulce, de comer, ¡tal vez una bermeja o cualquier comensal que se esté volviendo un poco blando! Una manzana para cocinar como Bramley te dará un resultado totalmente diferente cuando se ponga suave y espumoso.
Sí. La textura será muy similar, y dependiendo del tipo de manzana utilizada, los niveles de azúcar serán más o menos los mismos.
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