Solía hacer un mac vegano y una salsa de “queso” con la siguiente receta
- 2 tazas de leche de soya, almendra o anacardo (simple, no vainilla)
- 1 taza de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 de cucharadita de azúcar granulada
- 1 pizca de pimentón
- 2 pizcas de polvo de mostaza seco
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de reemplazo de mantequilla (como el balance de tierra o similar)
mezcle todos los ingredientes secos, idealmente en un procesador de alimentos para hacer que los copos de levadura sean un polvo fino, pero si no tiene un procesador de alimentos, simplemente mezcle bien en un bol.
Ponga la leche n0n-daily en una cacerola y caliéntela suavemente (no la deje hervir) mientras bate lentamente agregue los ingredientes secos y el aceite de oliva.
Después de que la pasta esté lista, agregue las 2 cucharadas del reemplazo de mantequilla y cubra la pasta a fondo, agregue la salsa. Puede comerlo como tal, o tirarlo en un molde, y ponerlo en el horno debajo del asador por unos 5 minutos para que quede crocante en la parte superior. Me gusta mezclado con guisantes verdes y pimienta negra fresca o sriracha.
