Maki-zushi IS sushi.
“Z” se usa en lugar de “S” al romanizar ciertas combinaciones como esta, para representar con mayor precisión cómo suena la palabra, pero sigue siendo la misma palabra. Y “maki” solo significa “rollo”, así que este es ese tipo de sushi enrollado (por ejemplo, kappa-maki, que es rollo de pepino). El tipo que mucha gente piensa como “sushi normal”, pescado u otros ingredientes en un pequeño “dedo” de arroz de sushi es nigiri-zushi, que básicamente significa “sushi prensado a mano”.
Luego hay algunos tipos más comunes: gunkan-maki (“rollo de acorazado”), que es el tipo con el “dedo” de arroz de sushi en la parte inferior y luego una “taza” de nori envuelto alrededor, con relleno (salmón huevas, uni, etc.) colocados dentro. Luego está el chirashi-zushi , que es simplemente un plato de arroz de sushi con el pescado u otros ingredientes esparcidos en la parte superior. Y el inari-zushi, en el cual el arroz se coloca dentro de un bolsillo frito de tofu, es un tipo propio, aunque a menudo está mezclado con nigiri .
