¿Cuáles son algunas recetas que puede utilizar acortamiento en lugar de mantequilla?

Puede sustituir mantequilla por manteca en cantidades iguales en casi cualquier artículo horneado. Me imagino que podrías reemplazar la manteca con manteca al cocinar también. Sin embargo, no estoy seguro de estar haciendo eso a menudo. La mantequilla sabe mejor y la idea de saltear en manteca no tiene mucho atractivo.