¿Cómo evito que los fideos de arroz se peguen y se conviertan en papilla al agregarlos a un salteado?
Los fideos aparentemente tienen mucho almidón para unirlos, probablemente porque su paquete requiere cocción con solo una cantidad mínima de líquido. Para evitar que se pegue cuando agregue los fideos cocidos a su plato,
- Cuando los fideos se cocinan por primera vez, enjuáguelos bien y luego drene y cuele. Es posible que desee tirarlos con una cucharadita de aceite para cubrirlos ligeramente, y déjelos a un lado por un momento.
- No debe agregar la salsa de ostras y otros ingredientes de “salsa” hasta el final del proceso de cocción. Sofreír los ingredientes secos solamente, y sofreír SOLAMENTE en grasa o aceite caliente.
- Cocinar los fideos en la sartén “para absorber el sabor” los unirá. En su lugar, colóquelos en la sartén y cocine hasta que estén completamente calientes, y luego agregue los componentes de la salsa, revolviendo solo hasta que estén calientes.
