El general (nótese que en biología las cosas son a menudo más complicadas de lo que entendemos) el mecanismo por el cual se transmite la sensación agria es el siguiente: Los iones H + de la sustancia ácida bloquearán un canal K + y evitarán que K + salga de la célula . Esto causa una despolarización similar a la que existe entre un axón y el fluido circundante. El interior anteriormente más negativo de la célula alcanza una carga más similar a la del medio extracelular. Esto desencadena la apertura de canales de calcio controlados por voltaje que permiten que el calcio fluya hacia la célula. Luego, el calcio activa la fusión de vesículas con la membrana de la célula, liberando neurotransmisores que indican que el sabor se transmite al cerebro. 
La fusión de tales vesículas probablemente implica la unión de calcio por sinaptotagmina que activa los complejos SNARE.
Fuentes de la imagen:
Receptores sensoriales
Synaptotagmin 1
