A menudo ves buffets que van a la pared. Tienen señales que dicen que las personas no pueden tomar ningún alimento del restaurante (como la eliminación de uno o dos artículos pequeños son fundamentales para su beneficio) o de repente disminuyen su calidad.
Entonces, la historia general parece ser que
- Hecho por encargo gana más dinero por persona.
- Los buffets obtienen más clientes.
Lo que veo a menudo es que los restaurantes buffet están llenos incluso en días más lentos como los lunes y los martes.
Probablemente uno de los ejemplos más interesantes haya sido algunos restaurantes chinos en mi área que hacen buffets solo en ciertos días de la semana (ya sabes, los lunes y los martes). Entonces esto parece confirmar mi historia.
Los buffets exitosos también tienen muchos elementos en el menú que le dan una buena relación calidad-precio o solo muchos artículos (para los imbéciles como yo que quieren probar todo). Mientras que los lugares que hacen algo así como bufés de mariscos pueden sufrir si pueden en muchos clientes que no comen nada más que el cangrejo y la langosta.
Otros secretos de buffet parecen ganar dinero en las bebidas.
¿Las papas fritas en realidad contienen papa?
¿Cómo se usan el curry rojo y verde de manera diferente?
¿La ensalada hace girar la lechuga limpia de alguna manera?
¿Cuáles son todos los posibles sistemas de entrega de alimentos en Boston?
Comida: ¿Cuáles son los beneficios de ser dueño de una máquina de pan?
