Realmente depende de lo que estás tratando de hacer. Como el polohrubá mouka tiene un contenido de proteína más alto que la harina para todo uso (alrededor del 14% en comparación con el 11%), cualquier cosa que hornee con polohrubá mouka será más dura y masticable. Si tratas de hornear algo como un pastel o galletas, probablemente no quieras sustituirlo, pero si estás horneando pan, entonces valdría la pena intentarlo.
¿Puedo reemplazar la harina multiuso con Czech Polohruba Mouka en recetas?
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Teóricamente sí, pero te sugiero que aproveches la amplia gama de harina disponible en República Checa y elijas el tipo más adecuado para la receta específica que estás elaborando.
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