Harina de trigo:
Hidratos de carbono: 76 g
Fibra: 2.7 g
Carbohidratos netos: 76 – 2.7 = 73.3 g
Proteína: 10 g
Grasas: 1 g
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Harina de arroz:
Hidratos de carbono: 80 g
Fibra: 2.4 g
Carbohidratos netos: 80 – 2.4 = 77.6 g
Proteína: 6 g
Grasas: 1.4 g
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Por lo tanto, la harina de trigo tiene menos cantidad de carbohidratos.
Preferencia :
La harina de trigo tiene GI de 51 y el arroz tiene 55 GI. Esto significa que, en términos de tiempo de digestión, la harina de trigo tardará un tiempo leve en digerir, lo cual es bueno si estamos buscando un nivel equilibrado de insulina.
