Bueno, comenzamos con arroz japonés común y corriente (también llamado arroz japónica ). Ningún otro arroz será un sustituto aceptable y simplemente no hay discusión sobre esto. Si deseas insistir en lo contrario, deja de leer aquí y come una hamburguesa en su lugar.
Enjuague bien el arroz y déjelo reposar durante 30 minutos (o más). Por su enjuague final, el agua debe ser relativamente clara. El período de espera es esencial y da una mejor textura.
Use la proporción correcta de agua con arroz: 1 1/8 tazas de agua por 1 taza de arroz. No hay discusión sobre esto.
Una vez que el arroz esté cocido (uso una olla arrocera, por lo que este proceso no es más que presionar el botón de encendido), sáquelo de la olla, obtenga un recipiente que le permita extenderlo lo más plano posible y déjelo enfriar. a la temperatura corporal (no a la temperatura ambiente).
Simplemente agregue su vinagre de sushi al arroz, obtenga una paleta de arroz y combine la mezcla con el arroz, para que cada grano esté cubierto adecuadamente. No querrás tener arroz de sabor fuerte y súper fuerte en algunas partes y partes sin sabor en otras. Cada mordida debe ser consistente. Mezcla, mezcla, mezcla.
El vinagre de sushi es ½ taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Estas proporciones deben usarse con tres tazas de arroz (crudo). Extrapolate hacia arriba o hacia abajo, dependiendo de la cantidad de arroz que estés haciendo.
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Prepare su sushi y sirva inmediatamente (antes de que el arroz se enfríe demasiado). Desactiva Netflix. Tienes que trabajar rápido. Necesito que te mantengas enfocado. La temperatura es lo más importante para sushi de buena calidad.
Y, ahí tienes. Eso es arroz de sushi.
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