La estructura de la piel es una matriz de proteínas rellenas con otros componentes, como la grasa. Una red estirada. En este caso, el agua caliente hace que la grasa se derrita y la red apretada exprime la grasa líquida.
Sin la grasa en la matriz, se contrae y la piel se encoge.
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Además, las proteínas se desnaturalizan y contraen, exprimiendo líquido.
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