Las zanahorias se han utilizado como edulcorante natural durante cientos de años. Hay muchas recetas de la Edad Media que usan zanahorias (y chirivías) para endulzar todo tipo de platos, desde sabrosos guisos hasta pasteles.
Incluso se usaron como ingrediente principal para los dulces: Pudín de zanahoria.
De acuerdo con esta entrada de Wikipedia, el racionamiento de alimentos en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial puede haber llevado a una reactivación de recetas antiguas. A partir de ahí, ganó popularidad y cruzó el Atlántico … al igual que los océanos Índico y Pacífico.
Pastel de zanahoria
