El aceite de sésamo se utiliza mejor en la cocción con salteado para agregar un poco de sabor extra. Debido a que solo está expuesto al calor por un corto tiempo, no se quema, lo que impediría su sabor.
¿Cuál es la temperatura máxima con la que puedo cocinar usando aceite de semilla de sésamo?
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El aceite de sésamo puede ser un número delicado. Tiene un punto de humo cercano a 170c y tiene un sabor muy fuerte, por lo que solo tiene alevines poco profundos. Puede quemarse muy fácilmente y deja un sabor muy acre y áspero si no se lo trata con cuidado.
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