Hummus bi tahini hecho con aceite de oliva, tahini, ajo y limón que se refrigera bien dura aproximadamente una semana más o menos para mí, luego la consistencia y el sabor comienzan a descomponerse y es una señal de que el hummus va al sur y es hora de desecharlo.
Supongo que se pueden agregar conservantes y estabilizadores para extender la vida propia del hummus, pero también puedes comprar marcas compradas en la tienda en lugar del hummus fresco que preparo. Hay una gran diferencia en el sabor, pero ese es el intercambio.
Hummus bi tahini no es difícil de hacer si tienes un procesador de alimentos. ¿Por qué no mantener hummus fresco?
Aquí está mi receta:
Receta de Humus Bi Tahini de Siria (Chick Pea Dip)
2 latas pequeñas o 1 lata grande (alrededor de 29 onzas) Garbanzos (drenados y enjuagados)
(Prefiero la marca Goya, pero otros también están bien)
4 acumulando TBSP. Tahini (comprado en la sección étnica, o tiendas de Medio Oriente)
4 dientes de ajo medio
2 cucharaditas sal
1 cucharadita Comino (mejor si se compra en una tienda étnica de Oriente Medio o India, pero no es esencial, la marca de un buen supermercado está bien)
1/2 cucharadita Pimentón ahumado en caliente (si no te gusta el calor solo utiliza ahumado suave)
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de agua (o salmuera de Chick Peas drenado)
2/3 – 3/4 taza de jugo de limón
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Direcciones
- Pique el ajo por la mitad, luego póngalo en el procesador de alimentos Cuisinart
- Agregue sal, comino a Cuisinart y procese a pedazos pequeños
- Agregue Chick Peas, Tahini, 1/2 c. Aceite de oliva, 2/3 c. Jugo de limón, 1/4 c. Agua / salmuera
- Proceso w / Procesador de alimentos
- Agregue jugo de limón o un poco más de agua para hacer la mezcla más fina o tersa a su gusto. Proceso hasta liso
- Hummus debe ser suave y cremoso, algo flojo y no como pasta de papel pintado.
- Espolvorear con un toque de pimentón ahumado caliente, y comino adicional en la parte superior y driblear el aceite de oliva por encima
- Adorne unos garbanzos enteros en un diseño y hojas de perejil si lo desea o nabos en vinagre.
Aquí hay una buena presentación.
¡Disfrutar! ¡Buena salud!
