¿Cuánto tiempo puede refrigerarse el queso mozzarella fresco?

Por supuesto, depende de cómo se empaqueta y almacena.

Debajo de la salmuera en un refrigerador deberías poder tomar un par de semanas. Sin salmuera tal vez un par de días, ya que se secará.

También depende de si se trata de un moz industrial de módem rápido y sucio que es básicamente una cuajada fresca cocida o si es un moz tradicional hecho con acidificación de la cuajada. El queso tradicional debería durar más, ya que el pH será lo suficientemente bajo como para preservarlo, tal vez un mes.