Los greens de primavera son probablemente lo más parecido que comúnmente recibimos en el Reino Unido, seguido de la col rizada. Collard, col rizada y greens de primavera están muy estrechamente relacionados botánicamente, siendo miembros de la misma rama de la familia Brassica, y tienen sabores muy similares pero no idénticos. En el pasado, sustituí el repollo o la espinaca por berzas, que generalmente son sustitutos aceptables si no puedes obtener nada más, pero no del todo.
¿Cuál es un buen sustituto de berza en el Reino Unido?
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Disfruto de la col rizada (a diferencia de algunos respondiendo esta pregunta), y he tenido todo tipo de verduras en diferentes restaurantes a lo largo de los años. Estoy seguro de que hay greens particulares usados en el Sur, pero estoy en Nueva York, así que probablemente sucedan muchos sustitutos. Yo diría que Steve Lynch tiene un buen lote en la lista, con mostaza es lo que iría. La espinaca no tiene el mismo sabor de los verdes que he tenido que pretendían ser berza.
También vería Swiss Chard y veré si eso funciona en el plato. ME ENCANTA Kale, especialmente salteada en ajo o aceite de sésamo caliente y salsa de soja, pero eso es tan asiático y tiene un sabor tan específico que no sé si podrías usarlo como sustituto sin que solo supiera Kale. ¡De cualquier manera, me lo comería!
En mi opinión, “bueno” y “berza verde” no pertenecen a la misma frase.
Pero ya que lo preguntaste, debes agradarles. Probablemente esto sea una herejía, pero las hojas de nabo deberían ser suficientes para darle verdes y marihuana, incluso en el Reino Unido. No olvides el pan de maíz.
Kale es tu sustituto más fácil. Cualquier tipo de hojas de col se cocinará de manera similar también.
La sustitución directa más fácil sería la col rizada, ten en cuenta que cocina un poco más rápido y el sabor es más suave.
Puedes ir con muchas otras verduras de hojas verdes, pero si quieres un poco de la textura, creo que la col rizada es un buen intercambio.
No estoy en el Reino Unido, así que no sé qué hay disponible, pero le diré algunas cosas que usaría indistintamente con col rizada. Cada uno de estos greens es diferente de las acelgas, pero son lo suficientemente similares como para usar como sustituto.
Hojas de nabo (muy similares a las acelgas)
Violación (o rapini)
Espinacas (mucho más suaves que las acelgas pero muy fáciles de encontrar en casi todas partes)
Espinacas de agua (a veces disponibles en los mercados asiáticos)
Hojas de mostaza (más picantes)
Verdes de rábano
Dientes de leon
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