Para la gelatina preparada y empaquetada y la gelatina de mezcla seca en caja, debe almacenarse en un ambiente fresco y seco, no susceptible a cambios de temperatura. Cuando la comida y la bebida pasan por cambios de temperatura de frío a cálido y viceversa, la humedad en el aire tiende a condensarse dentro de los paquetes. Esta humedad permite que el moho crezca y tu gelatina se estropee. Por lo tanto, aunque se recomienda un refrigerador para gelatina preparada empacada, no es necesario … pero, si compró el producto preparado en la sección del refrigerador, también debe guardarse en el refrigerador y si compró su producto en el estante, entonces puede permanecer en el estante hasta que se abra.
No se recomienda la congelación de gelatina, ya que cambia la consistencia drásticamente. A menos que tengas caramelos de pudín de gelatina que se congelen y puedan permanecer congelados durante 8-12 meses.
Para gelatina casera, puede mantenerla fresca por más tiempo al guardarla en su refrigerador a menos de 40 ° F inmediatamente después de su uso. Debe almacenarlo en recipientes herméticos que eviten la entrada de humedad y otros contaminantes. Además, siempre debe asegurarse de usar utensilios limpios cuando lo sirva para evitar la contaminación cruzada.
