¿Los vinos con tapas de rosca envejecen, así como el vino con corchos?

La respuesta es “tal vez” (y también “probablemente”). El factor número uno que determina la diferencia en el potencial de envejecimiento entre los tapones de rosca y los tapones es lo que se abrevia como “OTR” o tasa…
¿Cuáles son algunos de los mejores lugares para tomar una copa de vino en The Mission para tomar algo informal con amigos?

No hay muchos bares de vinos en la Misión, pero aquí hay un montón de lugares para disfrutar del vino: Heart SF (Valencia y 24) tiene probablemente la mejor carta de vinos. Puede sonar fuerte, pero la mayoría…
Vino: ¿Dónde y cuándo se originó la práctica de la “podredumbre noble”?

Noble Rot es el nombre dado a Botrytis Cinera porque la podredumbre es apreciada por su capacidad de convertir las uvas en pasas deshidratadas. Es diferente a la podredumbre gris, que solo hace que las uvas se pongan…
¿Por qué Steve Case invirtió en una empresa de vinos?

El proceso de comprar / vender vino es complejo e ineficiente y se puede mejorar. Nuestra inversión en Vinfolio.com (un mercado de vinos finos) es un comienzo.
¿Cuáles son algunas características unificadoras de los viñedos en el AOC de Châteauneuf-Du-Pape? ¿Algunos viñedos se apartan de estos y en qué formas interesantes?

Un “Terroir” excepcional El terroir de Châteauneuf du Pape se beneficia de una buena diversidad de tipos de suelo y, en particular, de grandes guijarros redondos (albúmina diluvial) que se encuentran en arcilla roja. Se encuentran principalmente en…
¿Cuál es el mejor vino de Nueva Zelanda?

Muy difícil de ser específico, pero en general … Para blanco, no se puede pasar una región de Marlborough Sauvignon Blanc. Para rojo, iría a un Pinot Noir de la región de Central Otago.
¿Son las bajas temperaturas perjudiciales para el almacenamiento de los vinos tintos a largo plazo?

Depende de qué tan bajo, pero esencialmente la respuesta es no. Los vinos han sido recuperados del fondo del Báltico (4 grados C) y se encuentran bebibles. Resulta que la estabilidad de la temperatura es más importante que…
¿Dónde puedo encontrar buenos datos sobre las ventas de vino en los Estados Unidos?

Hay muchos datos estadísticos en el sitio del USDA. Por ejemplo, este http://www.fas.usda.gov/htp2/cir… Si bien se trata de datos de importación, podría combinarse con otros datos de producción de vino de EE. UU. (También en sitios del USDA…
¿Cómo hago vino caliente?

Tradicionalmente, el vino caliente es una combinación de vino tinto, aguardiente, cítricos y especias, todos arrojados en una olla sobre la estufa y servidos calientes. Marcus Samuelsson me contó sobre su receta para Glögg, que es increíble y…
¿Cuál es un nuevo nombre genial para un bar de vinos / Bistro que no suena demasiado como un lugar exclusivo para vinos?

Lea un libro técnico sobre enología y elija su palabra o frase favorita. Personalmente, conozco lugares llamados “Brix”, “Vintij” y “Sugar Residual”. Asegúrese de no elegir en el capítulo que cubre las fallas de vino. No iré a…