La comida GM es considerada peligrosa y destructiva por muchos. ¿De qué manera son diferentes las técnicas modernas de ingeniería genética de miles de años de hibridación de cultivos y por qué estos alimentos son potencialmente peligrosos?

Es engañoso comparar la ingeniería genética con la hibridación. La hibridación ocurre solo entre especies estrechamente relacionadas, y las oportunidades para resultados radicalmente diferentes son limitadas. Cruzas dos especies de alimentos, cada uno de los cuales se sabe…
¿Qué tan grande es la industria de comida rápida en los Estados Unidos?

Supongo que por “comida rápida” te refieres a franquicias y restaurantes de cadena, pick-up o sentados, con tiempos de servicio reducidos por preparación estandarizada y centralizada. Eso excluiría a la cabina de Döner o al vendedor de perritos…
Comida: ¿Qué es el agua de Kewra o la esencia de Kewra?

Propilenglicol es un transportador. Tiene un sabor neutro (ligeramente dulce) y es bueno para disolver tanto aceites como sabores y fragancias a base de agua. El aceite de kewra se extrae de las flores de un árbol asiático.…
¿Por qué la crema batida no sale mal?

La crema batida puede ir mal. Si es crema batida real y no está llena de conservantes, eso es. Puedes probar esto a ti mismo. Simplemente azote una pinta de crema y déjela en su mostrador durante unos…
¿Cuáles son los mejores tomates para plantar?

Un favorito personal: San Marzano. http://en.wikipedia.org/wiki/San… Hace algunos hermosos y muy prolíficos racimos de fruta durante toda la temporada de verano, es principalmente resistente a las enfermedades y hace una excelente pasta de tomate para las salsas. Es…
¿Por qué los alimentos que no necesitan gluten lo tienen?

Las propiedades funcionales del gluten en el pan le dan a los panes de trigo propiedades únicas de fermentación y sensación en la boca, son muy difíciles de emular, como usted sugiere. Los alimentos que usan granos que…
¿Cómo determina un horno de microondas cuándo dejar de calentar una bolsa de palomitas de maíz?

Algunos hornos de microondas usan sensores acústicos para escuchar la frecuencia de “pops” hasta que suena, por lo que no es necesario. Una invención patentada usa este algoritmo: Los monitores de control y el tiempo promedian el estallido,…
¿Cómo define la comida la identidad?

“Dime lo que comes, y te diré lo que eres”, como dijo una vez Brillat-Savarin y creo que es cierto en muchos niveles. La comida es esencial para la supervivencia y es una elección personal de un ser.…
¿Qué tipos específicos de comida puede la ciudad de San Francisco afirmar que tiene lo mejor de otras ciudades en el Área de la Bahía?

El burrito estilo Misión, que nació del Distrito de la Misión en San Francisco. http://en.wikipedia.org/wiki/San… San Francisco masa fermentada. http://en.wikipedia.org/wiki/Sou…
Si quiero comenzar una panadería, ¿debería asociarme con un chef de repostería o ir a la escuela culinaria?

Debe asociarse con alguien que sea tan apasionado como usted acerca de la apertura de un negocio de panadería . Nada es mejor que la pasión y la emoción. Las habilidades y la experiencia culinaria solo durarán tanto…