¿Qué alimentos genéticamente modificados son los mejores para evitar?

Evito especialmente la soja y el maíz transgénicos, porque casi todos son Roundup Ready, lo que significa que contienen una gran cantidad de glifosato, que es el ingrediente del herbicida Roundup fabricado por Monsanto y copiado por otros.…
¿Por qué el queso suda?

El queso contiene sal. La sal es higroscópica. En un ambiente húmedo, puede atraer y contener moléculas de agua. Cuanto más delgada es una rebanada de queso, más superficie tiene en proporción al volumen y más rápido puede…
Teniendo en cuenta los ingredientes de una sustancia alimenticia, ¿es posible determinar su sabor?

No Usualmente. Puede tener un muffin de salvado con un sabor dulce y un salvado de salvado con un sabor seco y sencillo, con perfiles similares. La diferencia radica en los aromatizantes, las especias, los tipos de edulcorantes…
¿La grasa de la leche desnatada extrae para la mantequilla o algo más? ¿Cuál es la proporción entre la mantequilla y la leche cruda?

Una lectura reciente: La leche entera no está hecha completamente de grasa, o en gran parte de grasa, o incluso sustancialmente de grasa. De hecho, no contiene mucha grasa. La leche entera es en realidad solo un 3.5…
¿Las aplicaciones para teléfonos inteligentes como Yelp y TripAdvisor tuvieron algún impacto en los valores de las franquicias de las cadenas de restaurantes o en los valores de las ubicaciones inmobiliarias en relación con la proximidad a las salidas y uniones de las autopistas?

Escribí sobre esto hace 4 años: cómo el GPS y otras herramientas móviles tienen el potencial de afectar las cadenas y la publicidad en carretera: http://blog.agrawals.org/2007/10… Esperaría menos impacto en restaurantes de carretera (dado que muchos de ellos…
He estado tratando de comer baja en carbohidratos durante las últimas 2 semanas. Perdí una pequeña cantidad de peso, pero parezco estancado a un peso de solo tres libras por debajo de mi peso inicial.

2 semanas es un período demasiado corto para comenzar a saltar a cualquier conclusión negativa. 3 libras en 2 semanas es lo que esperaríamos que alguien perdiera de forma segura. 1-2 libras generalmente es reconocido. Segundo : el…
¿Cuáles son los motivos de las fallas en los restaurantes?

Para todos aquellos que no sabían: el 60% de todos los restaurantes cerraron durante el primer año de operaciones, y hasta el 80% de los restaurantes cerraron sus tiendas en los primeros cinco años . Hay muchas razones…
Un amigo publicó algunas instrucciones en Facebook, diciéndole a la gente que la mejor manera de cocinar un huevo es envolviéndolo con papel de aluminio. ¿Podría ser demandado?

Bueno, depende de algunos factores. Primero, ¿en qué país vive? Si vive en los Estados Unidos, y la persona que sigue sus instrucciones vive en los EE. UU., Entonces ciertamente pueden demandar. En los Estados Unidos, una persona…
¿Cuánta mantequilla reemplazará el aceite vegetal?

Depende de la meta La mantequilla comprende aproximadamente 80% de grasa, 20% de agua y un par de porcentajes (*) de sólidos lácteos no grasos (NFMS (**) – las proteínas y minerales y otros que se pueden encontrar…
¿El emulsionante es un aditivo, conservante o algo no natural?

Los emulsionantes son ingredientes y aditivos naturales y sintéticos. También actúan como conservantes porque evitan que la comida se descomponga y se estropee. Pueden ser un ingrediente de una receta o convertirse en un ingrediente porque son emulsionantes,…